Суп карри

Густой суп-пюре из баранины получается солнечным и приобретает своеобразный колорит, благодаря этой ароматной индийской приправе.

Ингредиенты:

мякоть баранины - 200 г, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, корень сельдерея - 1 шт., жир бараний топленый - 2 ч. ложки, вода - 2 стакана, сок лимонный - 1/2 ст. ложки, лавровый лист - 1 шт., приправа карри, соль.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, морковь, лук и сельдерей — соломкой.

2. Лук обжарьте на части жира до золотистого цвета, добавьте карри и жарьте еще 30 секунд.

3. Мясо обжарьте с морковью и сельдереем, добавьте жареный лук с карри, влейте воду, положите лавровый лист, посолите и варите на слабом огне до готовности.

4. Мясо выньте, овощи с бульоном протрите через сито и прогревайте 1–2 минуты. Заправьте суп-пюре лимонным соком.

5. При подаче посыпьте суп нарезанной зеленью. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита!