На чем жарите вы?

На рафинированном, нерафинированные горят при нагревании, так как содержат помимо собственно масла и другие составляющие, влияющие на вкус, запах. Нерафинированные лучше употреблять без нагревания, то есть в салаты, закуски, добавлять в тарелку с горячим блюдом. А какое именно — всяк кулик своё болото нахваливает)) Ориентируйтесь на свой вкус и возможности кошелька. Да и содержимое магазинов. Арахисового масла (не пасты, которую мажут на хлеб ,а масла) , например, я в Москве ни разу не видела. К нам как-то завезли, мне понравилось на нём жарить, но кончилось и всё.

Считается, что самое полезное для жарки оливковое рафинированное. Виноградное тоже хорошо, просто дороже:) extra virgin лучше в сыром виде употреблять -- пользы больше. А ещё читала, что очень полезно готовить на топлёном сливочном. Здесь неплохая статья есть:http://krasgmu.net/publ/zdorove/vitaminy_i_pitanie/na_kakom_masle_luchshe_zharit/32-1-0-576

при жарке все витамины в масле растительном да и не растительном тоже разрушаются, тч остается только вкус, а вот чтоб именно польза была его кладут уже в готовое блюдо.. ну а так я обычно пополам подсолнечное без запаха с экстраверджин оливковым беру, если яичко, то жапю на подсолн плюс сливочное, блинчики только на подсолн без запаха, в общем в зависимости от продуктов, некоторым блюдам не идет резкий оливковый вкус. 

Я жарю на виноградном, оно не горит) Разница не знаю какая, но оливковое мне не нравится при нагревании. В салаты добавляю оливковое или смесь оливкового и льняного. Люблю кунжутное, но только в салатах)

я на оливковом все делаю....насчет разницы сложно сказать.....но и у меня и у мужа стало меньше проблем с желудком...а так же когда лапшу делаю, то могу кунжутное масло добавить для вкуса

Я полностью все готовлю на оливковом, подсолнечное не покупаю больше. Надеюсь, что оно действительно полезнее)

сырники на кокосовом, вкусно!остальное на оливковом