Есть мастера по Бефстроганов?

Я всего один раз готовила по правильному рецепту ( так по-крайней мере преподносили ), получается долго но очень вкусно . Мясо режете как на тонкие отбивные, отбиваете и режете тонкой соломкой.обжаривать маленькими порциями на хорошо разогретой сковороде. Что бы не пускало сок. в отдельной кастрюле делаете белый соус ( сливки или сметана с мукой ) складываете в кастрюлю доводите до кипения и выключаете. Я так понимаю желательно брать вырезку. Якобы этот рецепт придумал повар для беззубого графа который очень любил мясо а есть нечем нечем было. 

Я готовлю по этим рецептам, никогда еще не подводили, попробуйте (только я говядину не очень...у меня свинина или индейка)БефстрогановГуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике  — этот рецепт у нас фаворит...вот еще попался в закладках, но мной еще не опробован Бефстроганов «Пушкинъ»

Мясо нужно не пережаривать и сразу не солить. Мелко  нарезаем говядину и обжариваем на большом огне минут 8-10 не больше. Добавляем если нравится лук или грибы. Но я не люблю. В мясо добавляем столовую ложку муки, обжариваем минуты 2 и добавляем сметану. Соль перец по вкусу уже в конце. Я так готовлю получается вкусно и не сухо))))