У племянника старшего скоро день рождения, исполняется 7 лет. Хотим с сестрой организовать детский фуршет, а для взрослых накрыть в другой комнате полноценный праздничный стол. Подобрала несколько рецептов закусок и салатов, не без вашей помощи) Теперь вот нужен рецепт говяжьей печени для застолья.
Хочется все-таки, чтобы это была не обычная жареная печенка, а что-то более изысканное. Пока остановилась на отбивных из говядины. Опять же хотела бы выяснить кулинарные хитрости. Как отбивать кусочки, чтобы они не развалились, но были мягкими после жарки? Нужно ли вымачивать в молоке и очищать от пленок? В чем панировать отбивные? Наверное, нужно поочередно обмакивать во взбитых яйцах и панировочных сухарях? Какие специи порекомендуете добавить в панировку? А может быть, у вас есть проверенный фирменный рецепт говяжьей печени для праздничного стола, которым пользуетесь уже много лет и всегда идет на "ура"? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом! Буду очень благодарна!
