Этот супчик в нашей семье очень любят.
Ингридиенты:
Курица для бульона (я беру грудку)
Морковь
Лук-репка
Масло растительное
Мука пшеничная 250г
Яйцо 2 шт
Вода 2-3 ст. ложки
Соль и специи по-вкусу
Зелень
Приготовление:
- 250 г пшеничной муки просеять через сито на стол, в середине сделать углубление.
- 2 яйца, 1 чайную ложку соли взбить с 2-3 ст. ложками воды, поместить в углубление в муке, смешать с частью муки в жидкую массу, а затем, начиная с середины, быстро замесить из всех ингредиентов однородное тесто.
- Если получится липкое тесто, то нужно добавить еще немного пшеничной муки.
- Тесто раскатать в не очень большие тонкие пласты.
- Пласты теста положить на полотенце, чтобы они подсохли.
- Когда пласты теста подсохнут так, что не будут больше слипаться друг с другом, но не станут еще ломкими, разрезать их на кусочки желаемой длины и ширины.
- Лапшу разложить так, чтобы кусочки не касались друг друга, и оставить на воздухе до тех пор, пока она полностью не высохнет.
Варим куриный бульон. Почаще снимаем пену и следим, чтобы бульон сильно не раскипелся, иначе будет мутным и непривлекательным.
Когда бульон уже почти готов, трём на крупной тёрке морковку, а лук мелко нарезаем.
Обжариваем лук с морковкой на растительном масле (В этот раз я этого не делала).
Добавляем в бульон зажарку, мясо из бульона нарезаю кусочками и тоже кладем в суп.
Потом бросаем лапшу в кипящий бульон. Соль и специи добавляем по-вкусу.
Даём проварится около 10 минут и наша лапшичка готова.
Приятного аппетита!
Я обычно сразу делаю лапши много, потом когда она высохнет, перекладываю в тряпичный мешочек(!), и в следующий раз на супуходит гораздо меньше времени. Для меня это палочка-выручалочка.
А еще очень вкусно получается грибная домашняя лапша. Вместо куриного бульона сварить грибной.
