Овощи тушеные в сметанном соусе

Хочу поделиться своим рецептиком (результат вчерашней импровизации у плиты).

Нужно:

2 средних картофелины

0,5 кг свежей цветной капусты (около 1/2 вилка) (если капуста замороженная, то отваривать не надо)

1 средняя морковка

1 небольшая луковица

1 небольшой сладкий перец

1 средний помидор

1 ст.ложка кетчупа

2-3 ст. ложки сметаны

специи и соль по вкусу

Приготовление:

Картошку и капусту отварить до полуготовности, воду не сливать всю, оставить около 1 стакана. Морковь натереть на крупной терке, лук, перец и помидор мелко нарезать. Сложить все овощи в глубокую сковородку или другую форму для тушения, добавить чуть-чуть подсолнечного масла и обжарить буквально 3-5 мин. Смешать 1 стакан бульона от капусты с картошкой с кетчупом, сметаной, специями и солью, залить этим соусом овощи и тушить под крышкой до готовности (у меня заняло около 30 мин.). Подавать можно как самостоятельное блюдо (со сметанокй и черным хлебушком - ням-ням-ням), или как гарнир

P.S. Мой муж утверждает, что есть тушеные овощи нельзя, потому что гадость :) Вчера лопал так, что за ушами трещало :)