Свекла и морковь.

Держи! Салат и правда очень вкусный! Я его и так в пост кушаю, в борщ кладу если по быстрому надо, в винегред даже! На 3 кг свеклы надо 1 кг лука, 1 кг антоновки, 6 шт. болгарского перца, 2 стакана растит. масла, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Свеклу и антоновку натереть на терке, лук и перец нарезать кусочками, выложить в таз или жаровню, тушить 1.5 часа, часто помешивать, в конце добавить 1 ст. л. уксуса 9%.  Это оригинальный рецепт. Мы уже интерпретировали под себя, мама не ест  перец и для нее мы его вообще не кладем! Антоновка тоже не всегда бывает, можно положить пару штук любых кислых яблок. Соли явно не хватает, тоже добавляем по вкусу. Закатывать крышками на зиму не обязательно, можно просто закрыть капроновыми. Обязательно банки хорошо помыть и простерилизовать ( я держу над носиком чайника или на кастрюлю с водой ставлю дуршлаг, а в него банки), сразу готовый салат в банки и капроновой крышкой. Все.