соус к телятине

Девушки, хочу запечь телятину в фольге, но ее надо обмазать соусом. Вопрос ребром- каким? посоветуйте простой и вкусный, не-майонезный соус!

упд: сделала маринад вместо соуса, импровизация с зажмуренными глазами))))))) Буду выпекать- навтыкаю еще в мясо чеснока.

Должно быть вкусно: соевый соус, сладкий чили, лук, оливковое масло, уксус, красное вино, перец черный, перец красный, приправа неизвестного назначения, соль.