Заливной пирог с рыбой

1,5-2 банки сайры

4 яйца

100 гр. сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

350-400 гр. муки

3 ст.л. майонеза

50 гр. лука порея

растительное масло для жарки

1/4 ч.л. соли, 0,5 ст. молока

Яйцо смешать с солью.

К яйцу добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.

Лук нарезать полукольцами.

Обжарить на растительном масле.

Из консервов слить жидкость, при необходимости удалить косточки, рыбу размять вилкой и добавить к луку, обжарить несколько минут.

Форму для выпечки (у меня разъемная форма диаметром 24 см.) смазать растительным маслом. Тесто распределить по форме, сделав бортики высотой 1-2 см.

Выложить обжаренную рыбу и лук.

Для заливки смешать яйца и майонез.

Залить пирог яичной смесью.