Котлеты: фарш 0, 7 говядины и 0, 5 свинины, 2 головки лука, 2 дольки чеснока, 1 яйцо, 2 картофелины, соль, смесь 5 перцев. Колбаски: фарш как в котлетах, 4 головки лука, 1 головка чеснока, приправа охотничья Санта Мария, соль и смеси 5 перцев, через мясорубку набить оболочки.
