Девочки. вот раньше у меня получалось замечательное тесто (практически любое!). Я и паски пекла (аж с 17 лет))), и пироги, и блинчики самые вкусные-превкусные)) .. Ну это я так)) немного похвастаться.
А сейчас я не могу дать ладу самому простому тесту! Все не так и всё не то!! Не помню, как работать с тестом! Сейчас целая тьма кулинарных рецептов и секретов! Но хотелось бы здесь, на ББ почитать лично ваши секреты конкретно по тесту. А именно: тесто на кефире для жарки лепешек,пирожков и т.д. у меня получается тугим. Я понимаю, что скорее всего муки пересыпаю, но тогда я его не могу в руки взять! Даже влажными или промасленными(( То же с дрожжевым на пиццу.. Даже вареники на кислом молоке были воздушные, а сейчас как резина..
Подскажите, девчонки, конкретно по этим видам теста. ЧТо и как делать, чтоб оно было легкое и таяло во рту!! Спасибо!!!
