Помогите с меню.)

У  меня в прошлые выходные на даче собралось 39 человек. На первое варила борщ, на горячее шашлык(из расчета 500 гр. сырого мяса на человека), рыбку коптили,  картошку варила молодую, с зеленью и ароматным маслом, ушла на "Ура", из салатов делала селедку под шубой, рыбу под маринадом, оливье(есть у нас один товарищ, без оливье для него праздник-не праздник), салат из свежей капусты с болгарским перцем, огурцы-помидоры, вместо сладкого было решено купить арбуз.

Если есть шашлык, то овощи только, ассорти свежих и ассорти маринованных, когда разожгете мангал кладите в огонь баклажаны и перцы, снимаете с печеных кожу, измельчаете, туда свежий помидор, репчатый лук, чеснок и олив масло, получается нереальная вкусная закуска. Положите на решетку шампиньоны шляпками наверх, переверните в каждый положите сливочное масло чеснок и сыр, когда сыр расплавиться каждому на тарелку, рулеты из лаваша оставьте, если хотите сытный салат еще то Оливье, его все любят 

Греческий салат.

морковь майонез чеснок грецкий орех дробленный.или морковча.

Слабо соленая рыба (семга,форель) или бутеры с икрой и этой рыбой с маслом сливочным.

Рыба в кляре.

Горошек колбаса огурец свежий яйцо майонез укроп (типо Оливье только без картохи и моркови).так он легче

Слоеный курица лук белок ананас сыр желток слои майонезом

Соки

Фрукты

Можно сделать салат с сухариками и фасолью прям на природе,банка фасоли,сухарики,зелень и заправить майонезом,а у вас выезд на природу или дома в саду?маринованные огурчики хорошо идут на закуску

многовато..мне кажется рулет из лаваша,рулетики из баклажан и яйца нужно убрать..Вместо них лучше пару -тройку салатиков сделать..Оставить канапе,тарталетки и черри фаршированный..думаю с закускок достаточно..