Девочки, подскажите как правильно варить компоты? Из сухофруктов и свежих ягод и фруктов. В кипящую воду добавлять фрукты или заливать холодной водой?? И сколько по времени варить?
Нижний Новгород
На 3-х литр. кастрюлю — в горячую воду кладу 4 ст.л. сахара.
Как закипит — ягоды кладу.
Как закипит с ягодами — выключаю.
Убираю с плиты (т.к.электрическая, чтобы дальше не кипело, для сохранности витаминов)
И под крышкой дать постоять полчасика — час.
Как закипит — ягоды кладу.
Как закипит с ягодами — выключаю.
Убираю с плиты (т.к.электрическая, чтобы дальше не кипело, для сохранности витаминов)
И под крышкой дать постоять полчасика — час.
0
31.07.2014
Ответить
Нижний Новгород
сухофрукты: курага вроде 10 мин кипит, чернослив — 15.
Свежее если сразу закипит, то сразу и выключить
Заморрзка закипит не сразу, т.к. там лед), но как закипит, тоже сразу выключаю
Свежее если сразу закипит, то сразу и выключить
Заморрзка закипит не сразу, т.к. там лед), но как закипит, тоже сразу выключаю
0
01.08.2014
Ответить
Тула
Если Вам не закатывать, а просто попить, то я делаю так — кипячу воду, в кипяток закидываю фрукты/ягоды(все что есть) варю минут 5-7, пробую — если надо, добавляю лимон, сахар, сироп от варенья, размешиваю, плотно закрываю крышкой и выключаю. Пока не станет просто тепленьким — крышку не открываю. Потом разливаю через сито по бутылкам/кувшинам и в холодильник.
0
31.07.2014
Ответить
Туапсе
есть закон, для компотов и бульонов,
если нужен вкусный отвар, то всё закидываем в холодную воду,
а если нужно вкусное содержимое, то в горячую,
поэтому касаемо компота, фрукты в холодную воду, а сахар после удаления фруктов, потому что они его впитывают в себя
3
31.07.2014
Ответить
Москва
Этот закон действует только на мясо, потому что если кинуть в горячую, то весь белок останется в куске, а если в холодную, то он выварится в бульон))) фрукты вроде животного белка не содержат, а витаимны от такой варки по еряют.
0
31.07.2014
Ответить
Туапсе
если фрукты из компота не нужны то всё норм, я всегда их выбрасываю
0
31.07.2014
Ответить
Актау
Сухофрукты — если покупные — то промыть нужно. Если свои — чистые — то забрасываете в ХОЛОДНУЮ воду...и на медленном огне пусть закипит...сахар по вкусу..пусть покипит несколько минут...выключили...настоялся и готово.
А со свежими (или морожеными) ягодами так не нужно. При варке все полезности можно разрушить.
Я каждый день детям делаю. В графин — ягоды...сахар...толку (разминаю)...и заливаю уже подготовленной кипяченой водой, но теплой, а не горячей. Так же — постояло несколько минут и можно пить.
0
31.07.2014
Ответить
Новосибирск
А я для себя открыла способ в мультиварке (компот не для заготовок)
Засыпаю ягоды (я обычно морожу прозапас), немного сахара, можно лимончик или апельсин, воду наливаю до максимальной отметки, и ставлю на час на режим "тушение", потом еще оставляю на полчасика часик в режиме "подогрев".
Компот получается насыщенный, и главное что ягоды не кипятятся, т.е. витаминов остается больше.
0
31.07.2014
Ответить
Москва
Я свежие фрукты кидаю в кипящую воду и минуты 3 кипят. Потом накрываю крышкой и остужаю. Замороженные в принципе так же, но кипят минут 5-7.
1
31.07.2014
Ответить
Волгоград
Правильного способа нет, есть просто разные. Можно залить кипятком и настоять, можно залить холодной водой и довести до кипения. В любом случае слишком долго варить не следует.
0
31.07.2014
Ответить
Киров
из ягод я варю так- сироп вскипел,выключила,засыпала ягодв и накрыла
0
31.07.2014
Ответить