банки взлетают((((

У меня тоже так было стала уксуса немного класть, и все ок

Нарушили технологию или санитарный режим. А Вы не вылепливаете консервацию две недели перед отправкой в погреб?

Что-то нарушили в технологии (возможно слишком много лука в рецепте и Вы его плохо пережарили. Открывайте оставшиеся банки, проверяйте, если не прокисла, вытряхивайте из банок, переваривайте, стерилизуйте банки и заново закрывайте.

рецепт можете написать? по рецепту моей подруги икра не стояла, по моему за 5 лет ни одной вздутой банки!

Что-то возможно нарушили в технологии-стерилизация/готовка...Что будет с другими банками, покажет время...хотя,конечно,жаль таких трудов:(