ДВ! Обожаю эту пору: все зреет-"колоситься", правда из-за жару, к примеру огурцы,не обильно плодоносят, но все же килограмма 2 набираю 2-3 раза в неделю. Раньше закрывала огурчики с уксусом, а недавно открыла изумительный рецепт с яблочным уксусом! Благодаря яблочному уксусу овощи приобретают пикантный вкус и в них сохраняется больше витаминов,чем при консервации с использованием обычного уксуса или эссенции. Вкуснота! Может этот рецептик,девочки вам , и пригодиться. По нему можно закрывать и просто огурцы и делать ассорти:
Я в банку кладу практически все что имею под рукой: болгарский перец, огурцы,можно добавить цветную капусту,бурые помидоры,белокочанную капусту,дольки чеснока,небольшие головки лука Я очень люблю пряный аромат "специй"-поэтому у меня в ход идет: и соцветия сельдерея, укропа,хрен, петрушка,листики смородины и вишни,черный перец горошком.. В общем все что нахожу на огородике. Все это вкусовую гамму не испортит, а придаст пикантность.
Я люблю закрывать в маленькие 1-2 л. баночки,это аккуратнее смотрится,но рецепт дан в расчете на 3хл.банку.
Итак: Банки стерилизуем. Овощи моем. Укладываем "красивенько" в баночку ,пустоты стараюсь заполнить хреном, головками лука и дольками чеснока.Параллельно делаем маринад.
Маринад: на 1.5 л. воды,4 ст.л .сахара,2ст.л.соли,1/3 стакана яблочного уксуса.
В горячей воде растворить сахар и соль,довести до кипения и в кипящую воду добавить яблочный уксус.
Заливаем маринадом банки- стерилизуем 5-15 мин (в зависимости от объема банки) доливаем маринад и закатываем. Я их укрываю "одеяльцем" и они стоят примерно 12 часов. Зимой отличная закусочка к картошечке и мясным блюдам! 
