В продолжение своего первого поста про блины логично последовал и этот.
Блинчики с карамелизированной дыней, карамельным соусом и амаретто. В общем и целом фрукты можно использовать любые, главное сама суть. И с любыми из них блины будут совершенными!
На 2 порции:
6 блинчиков
300 гр дыни, очищенной от кокрки и порезанных кубиками (крупными)
100 гр коричневого или белого сахара
40 гр сливочного масла
сок 1/2 лимона
50 гр амаретто или темного рома
На сковороду высыпать сахар и растопить до карамельного цвета, смешать со сливочным маслом и тут же добавить дыню. Аккуратно перемешивая томить пока комочки карамели полностью не растают и груша не станет кремового цвета. Полить лимонным соком, влить амаретто и еще тушить минуты 3-4 пока большая часть влаги не выпарится.
Блинчики по 3 штуки выложить на тарелку, подогреть немного и на них выложить дыню и полить получившимся соусом. Соус не жалейте и не страшно что будет казаться что его слишком мало и он жидки. Блины впитают его в себя весь.
Приятного аппетита!
