Опять блинчики

Танюшка, с удовольствием бы написала... Но многие вещи уже давно говтовлю *на глаз*.

 А чтобы были дырочки надо или соду класть( если на сыворотке, то просто так, а если на молоке, то гасить уксусом) или предварительно сделать опару на дрожжах( лучше всего САФ-момент). 

Если с дрожжами, то так: На 0,5 л молока я бы взяла  1 ч.л сухих дрожжей, залила их 0,5 стакана тёплого молочка и чуть-чуть сахара туда. И в тепло. через минут 15 - туда же муки, чтобы получилось как сметана. и опять в тепло на 15 минут.

 А потом добавляешь яйцо( на 0,5 л молока - надо 1 яйцо), соль( чуть-чуть), сахар( лучше 1  ст ложку),обязательно подсолнечное масло( чтобы сковородку не смазывать каждый раз!), муку и заливаешь молоком( тёплым, почти горячим!). И ещё я бы посоветовала молоко разводить водой( добавь к 0,5 л молока 1 стакан воды горячей). Я взбиваю миксером. Можно вручную.

 Даёшь немного( минут 15) постоять,аккуратно перемешиваешь . Должно быть жидким, как кефир 1%. В первый раз хорошо прогрей сковородку и смажь раст.маслом( даже тефлон). И теста бери немного. Если дырочки не получаются - разведи ещё( обязательно горячим).

А чтобы были мягкими, я складываю  на тарелку, смазываю каждый блин ( чуть-чуть сл маслом) и накрываю крышкой.

 Пиши, если что!! Удачи!!!

Вклинюсь в ваш диалог...дырчатые у меня получаются, когда к твоему рецепту добавить 0,5 ч.л. соды и полстакана воды из под крана ( не кипяченной!). И на чугунную сковороду, на Тефалевской почему-то не получаются дырочки. Забыла, в тесто обязательно растительное масло. 1/4 стакана.

Здорово!!! Я конечно намного больше всего готовлю и пеку 2-3 раза в неделю. Но некогда фоткать и писать часто... 

А хлебушек в хлебопечке супер!!! У нас сейчас любимый с кукурузной мукой. Такая вкусняшка!!!

А я чтобы не сохли каждый блинчик кладу на пердыдущие, быстро смазываю кусочком сливочного масла( на вилку его накалываю) и накрываю стопку крышкой. И так всё время. Очень мягкие и не ломаются! попробуйте так сделать.