варила сегодня творог из домашнего йогурта и молока агуша, не куда уже девать, и сыворотку решила пустить в дело, у больно из нее блинчики вкусные выходят, причем не обычные, а заварные, сама недавно с ними познакомилась и теперь только так пеку, вот особо хорошо они как раз на сыворотке выходят.
400 мл сыворотки, 2 яйца, 200гр муки, пол чл соли, пол чл соды, 2 сл сахара, 40 мл рас масла.
яйца взбить с солью и сахаром хорошо, влить тонкой струйкой половину кипящей сывороткой не переставая быстро взбивать, яйца увеличатся в объеме сильно, но не сварятся, тч посуду сразу надо взять побольше, затем всыпать муку и оставшуюся холодную сыворотку с погашенной в ней содой, в конце влить масло, хорошенько все перемешать, и печь, прям чуть подмазывая кисточкойсковородку, блинчики тоненькие, такие блинчики отлично идит и просто как отдельное блюдо со сметаной и вареньем, а можно заворачивать любую начинку, причем в этом случае можно блины печь с одной стороны, а потом заворачивать на поджаренную сторону и разогревать на масле светлой стороной, они же сразу и зарумянятся.
я сегодня жарила с двух сторон, а внутрь положила картошечку пюрешку с обжаренным лучком и сливочным маслом и даже Маша, которая картоху пюрешную не ест в обычных гарнирах умяла три блина да еще со сметанкой)
