Чудесные, воздушные, легкие меренги) И готовятся очень просто
Надо 2 белка
100 гр сахара (можно больше, но на мой взгляд очень сладко)
1 ст. л. кукурузного сиропа (можно и без него, но сахара добавить 150-170 гр)
2 ст.л. воды
1/2 ч.л. лимонного сока
фисташки и специи (у меня корица, кардамон и мускатный орех)
Готовим:
На водяную баню ставим миску с белками, сахаром и другим ингредиентами, кроме орехо и специй. На минимальной скорости миксера или лопаткой помешиваем белки до полного растворения сахара. Затем взбиваем минут 5. Смесь увеличиться в 2 раза, станет блестящей, глянцевой. Снимаем с водяной бани и взбиваем еще минуту. Все готово)
Вмешиваем рубленые фисташки и добавляем специи. Можно использовать кондитерские мешки и насадки и делать различные розочки, капельки и т.д. Но мне было лень)) Поэтому я выкладывала просто ложкой, и такой вид меренг мне тоже очень понравился. Разогреваем духовку до 110 С и выкладываем наши меренги на противень, застеленный пергаментом. И оставляем на 1,5-2 часа. Достаем, остужаем и наслаждаемся)
