Девочки! Поделитесь пожалуйста рецептом кекса на кефире. Проверенного.
пару раз пыталась делать, но что-то не то...
То как-будто не пропекается, то не поднялся....
Че-то не то делаю чтоли?
Буду очень благодарна! 
Кекс на кефире. Есть рецепт?
я делаю такие кексики 
0
02.11.2014
Ответить
Елабуга
Оооо! спасибо! и они пропекаются нормально? не "мокрые"?
Тогда беру в закладки! 
А можно не кексики, а один кекс делать?
0
02.11.2014
Ответить
можно и целым главное,чтобы кефир не сильно жидким был. у меня пропекаются нормально,проверяю сухой палочкой. попробуйте
0
02.11.2014
Ответить
Одинцово
Могут плохо пропекаться из-за того что мало соды кладете в кекс.
0
02.11.2014
Ответить
Одинцово
Разрыхлитель это та же сода почти. Чем больше жидкости вы кладете тем больше разрыхлителя нужно. У вас тесто плохо поднимается поэтому долго пропекается и получается как непропеченное.
0
03.11.2014
Ответить
Елабуга
спасибо!
а как правильно пропорции понять? Сколько разрыхлителя надо на пол-литра кефира?
0
17.11.2014
Ответить
Одинцово
Я разрыхлителем никогда не пользовалась. Трудно сказать сколько нужно. У меня обычно вся выпечка без рецептов, что в холодильнике нашла из того и приготовила:)
Я бы в случае кекса положила раза в 1,5 больше разрыхлителя, чем до этого.
0
17.11.2014
Ответить
Елабуга
у меня так же )))
но вот с кефиром никак не удается выпечка! (
попробую больше разрыхлителя
Спасибо!
0
17.11.2014
Ответить
Джанкой
Кекс на йогурте(делала на кефире). Ингредиенты:
Сливочное масло – 220 гСахар – 2 стакана
Яйцо – 3 шт
Сок лимона – 3 столовых ложки
Цедра 1 лимона
Мука – 2,5 стакана
Сода – ½ чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Греческий (обычный) йогурт – 225 г
Молоко – 1/3 стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Свежая клубника – 340 г (делала с вишней, думаю можно заменить чем-то еще по вашему вкусу и наличию).
Духовку нагрейте до 160 градусов. В миске смешайте 2,25 стакана муки, соду, соль и цедру лимона. В чаше для миксера взбейте сливочное масло с сахаром до воздушного состояния около 3 минут. Вбейте по 1 яйцу за раз, продолжая взбивать. Влейте сок лимона. Постепенно всыпьте мучную смесь и йогурт, молоко и ванилин. В отдельной миске смешайте нарезанную клубнику с остальной мукой. Введите в основную массу.
Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
0
02.11.2014
Ответить
Джанкой
нет, в рецепте йогурт без сахара, и сок лимона. А если сок лимона убрать — то можно и количество сахара уменьшить.
0
03.11.2014
Ответить
Москва
Мой любимый рецепт:
100гр сахара перетираем со 100гр слив масла руками/это обязательное условие!!!не блендером/. (Масло предварительно из холодильника можно вынуть, порезать кубиками)
Добавляем полстакана кефира, стакан или полтора муки и 2яйца, перемешиваем. Гасим соду 1/4ч.л лимонным соком,добавляем в тесто, перемешиваем и выливаем в форму. В духовку на 180гр полчаса.
0
04.11.2014
Ответить
Нижний Новгород
Чтоб кекс поднялся, оставляю тесто до того как сунуть в духовку минут на 15 просто постоять, этой хитрости меня мама научила, так и пироги мягенькие делаются)
0
02.11.2014
Ответить
