ХАчу рецепты шоколадного и сырного фондю))

Я делаю под стандартную среднюю фондюшницу условно  "НА ГЛАЗ "

200гр сыра типа Эмменталер ( Тильзитер и проч.)

200гр. сыра типа Пошехонский

 1 зубчик чеснока (натираем кастрюльку)

 перец\ мускатный орех

2\3 белого вина ( а лучше шампанского) 

но, кстати,  делала безалкогольно на  яблочном соке — тож ничо выходит ( в фондю оч. много от качества сыра зависит)

ставим вино со специями  на водяную баню , я до кипения не довожу  и постепеннно добавляем сыр помешивая деревянной лопаточкой по часовой стрелке, когда  сыра уже много удобнее мешать "восьмерками"

потом ставим на подогрев и макаем разное всякое:

подсушенный белый\ черный хлеб

оливки\маслины

копченые колбаски\ ветчина\ мясо

свежие  или маринованые огурцы \ болгарский перец

соленый лосось\ сельдь\ отварные креветки

ЗЫ мои  любят на вилочке сразу "бутерброды" макать ( хлеб + мясо, оливка +ветчина, лосось+перец... ну  у кого на что фантазии хатит)

1.ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ.

Ингредиенты

Порций: 5 

1 зубчик чеснока

250 г тертого швейцарского сыра Эмменталер

250 г тертого сыра Грюйер

2 ст.л. крахмала

1 стакан сухого белого вина

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

1 багет

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 30мин 

Сыр натереть или нарезать маленькими кубиками. Всыпать в сыр крахмал и хорошо перемешать.

Чеснок разрезать пополам и натереть им кастрюльку для фондю. Поставить на медленный огонь. Добавить вино и нагреть до тихого кипения. Добавлять сыр небольшими порциями (важно!) и помешивать, пока сыр не расплавится. Добавить мускатный орех и соль.

Установить на подогрев для фондю. Подавать с кусочками хлеба, отварного картофеля, и чего угодно.

Примечание

По традиции (не знаю правда чьей) — если уронишь в сыр свой кусочек чего-нибудь, целуешь на выбор любого гостя за столом. Да, и обязательно купите к фондю бутылку белого сухого вина!

2.РЕЦЕПТ.

Шоколадное фондю

плитка шоколада, 100 г;

сливки 10%, 50 мл;

корица, 2 г.

В соусницу для фондю вылить сливки и добавить шоколад, разломленный на кубики. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты растопить. За это время 1-2 раза открыть дверцу и перемешать содержимое соусницы. Затем зажечь горелку, поместить на нее соусницу, в растопленный шоколад добавить корицу и перемешать. Подавать с кусочками любимых фруктов, белым хлебом или бисквитом.

Шоколад можно брать абсолютно любой, вместо сливок на скорую руку можно добавить просто молоко. А для романтического ужина растопите шоколад в красном или белом вине и подайте к нему ягоды клубники или вишни.

3.Сырное фондю

сливки 10-20%, 50 мл;

сыр, не соленый, легко плавящийся, 100-150 г;

ветчина (или любая колбаса на ваш вкус), 200-250 г;

приправы – по вкусу.