малиновый баваруа...французский рецепт
Десерты, сладости, конфеты, мороженое
в 160 г малины вылить сок 1 лимона + 100г сахара, перемешать блендером...насыпать 4 г агар агара, размешать венчиком и подогреть ... как только фруктовая смесь подостынет, взбить 400 г холодных жирных сливок и перемешать с этой смесью в однородную массу...разложить по формам...поствить в холод...рекомендую на остывшый мусс налить желе тонким слоем и опять в холод...желе можно сделать из небольшой части фруктовой смеси, заранее отлив в стакан....этот рецепт можно делать как торт, с нижним пластом песочного или бисквитного коржа, можно между коржей..
