Баунти

Для любителей кокоса.

Тесто:

• 100 г муки
• 2 ст. л. какао
• 3 яйца
• 120 г сахара
• ¹⁄₂ ч. л. разрыхлителя
• ≈20 ст. л. сливок (любых) для пропитки

Начинка:

• 150 г кокосовой стружки
• 100 г сахара
• 100 г масла
• 200 мл молока

Глазурь:

• 4 ст. л. сахара
• 4 ст. л. какао
• 50 г масла
• 100 мл молока

Яйца тщательно взбить с сахаром не менее 5-7 минут, до значительного увеличения и осветления массы.

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе и просеять.
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, аккуратно вымешивая снизу вверх.

Форму смазать маслом.Выложить тесто, аккуратно разровнять.
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут. (Я выпекала в мульте 30 минут)

Готовим начинку.
В кастрюлю налить молоко, добавить масло и сахар, нагреть до растапливания масла.

Всыпать кокосовую стружку, перемешать.
Довести до кипения, варить на небольшом огне примерно 10-15 минут, периодически помешивая.

Масса должна значительно загустеть, так как стружка впитает в себя молоко и масло.
Готовую начинку остудить.

Бисквит разрезать вдоль на два коржа.

Нижний корж положить на тарелку, пропитать примерно 10 ст. л. сливок.

Сверху выложить начинку, ее будет довольно много, равномерно ее разровнять по всей поверхности, слегка прижать.

Второй корж также пропитать 10 ст. л. сливок и накрыть им начинку.
Аккуратно, но уверенно, придавить верхний корж к начинке.

Готовим глазурь.
Все ингредиенты положить в небольшую кастрюльку.

Теплую глазурь вылить на поверхность торта, равномерно распределить ее по вверху и бокам (я использовала силиконовую лопатку).
Поставить в холодильник на пропитку на ночь.

Рецепт взяла ТУТ

Мое мнение, кокоса можно и поменьше, грамм 100. Получается очень много начинки. Очень, так сказать, кокосово))) Очень понравилась глазурь.