Рис с замороженными мидиями и овощами

Хочу поделиться своим рецептиком ,кот. мой муж просто обожает )

Для приготовления нам понадобиться :рис (на порцию грамм 40-50),мидии (грамм 200-250),лук и морковь (2 головки и одна крупная),соль, перец и специи по вкусу,чеснок (пара зубчиков),масло оливковое или горчичное (3-4 столовые ложки, можно больше),зелень и лимон для подачи..

По консистенции блюдо напоминает ризотто (такое же тягучее, если приготовить из круглозерного риса), но по технологии чем-то напоминает приготовление плова (конечно же не традиционного, узбекского, а плова на скорую руку, точнее даже просто риса в казанке).

1. Нарезаем мелко чеснок, кидаем в казан с разогретым маслом.

2. Нарезаем лук и морковь (желательно сразу нарезать вместе с чесноком), отправляем в казан, солим немного.

3. Готовим рис ( я не мою, если моем, то делаем это заранее, а не во время поджаривания овощей, чтобы овощи не подгорели), отмеряем, высыпаем, перемешиваем, греем минуту в казане, заливаем водой как на плов, можно капельку больше и готовить будем как плов. Не забываем посолить, поперчить, посыпать чего-нибудь вкусного. Я люблю куркуму, орегано, мускатный орех, базилик. Высыпаем размороженные мидии, перемешиваем. Можно мидии слегка с овощами потушить (минутку). Обычно готовлю на маленьком "огне" (у нас электрическая плита) после закипания, крышку немножко сдвигаю (чуток),а ближе к окончанию готовки закрываю казан плотно. Готовлю минут 25-30.

4. Даем постоять, перемешиваем, подаем. Посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!