Привет!!!! Самого приятного вечерочка, дорогие мои!!!!
Я тут пишу список блюд, которые будут стоять на столе 21 февраля и мне нужна помощь...
Что можно приготовить заранее (20го) из моего списка?
Меню на 4х привередливых едаков:
1. Шашлык из свинины на сковороде
свинину режем на куски, лук режем крупно, лимон, соль ,перец - можно замариновать на ночь, а утром пожарить???
2. Золотистый картофель - можно отварить в мундире, а утром почистить, порезать и зажарить его до золостистой корочки (любят мои такое)?
3. Лисички в горшочке
замороженные и предварительно отварные с солью лисички (грибы),размораживаю и режу пополам, кладу их в гошочек смазанный маслом сливочным, мелко режем лук, добавляем сметану и в духовку. Здесь вопров нет. Нужно на ночь поставить разморозить и только в субботу готовить.
4. Тыквенное рагу
На противень: тыкву, морковку, помидор - режем на крупные кубики (туда обычно еще картофель кладут), добавляем лук, чеснок, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и в духовку. - можно приготовить заранее?
5. Салат овощной
помидоры, огурцы, перец болгарский, зелень, оливковое или виноградное масло - точно нужно готовить только в субботу, здесь вопросов нет.
========
Медовик пеку завтра, язык говяжий варю сейчас, плюс еще будут всякие нарезочки, огурчики, опята маринованные, соки, пиво, водка, вино, маслинки, хлеб
Ааааааа...забыла про фрукты.Я пью сейчас убойную дозу витаминов и про фрукты забываю...совсем не тянет + еще у меня желудок плохо магазинные воспринимает.. Завтра побегу .... Еще забыла купить пекарскую бумагу (пергамент).
Что можно приготовить за день до пиршества?
Нарьян-Мар
Шашлык можно замариновать и раньше, но без ананаса, киви, папайи, если совсем заранее, то и без соли, соль добавить перед приготовлением или накануне.
Картофель можно отварить накануне, даже почистить, дать хорошо остыть и подсохнуть, поставить в холодильник в открытом контейнере, когда остынет — закрыть.
Лук для лисичек можно начистить заранее, а вот сами лисички лучше не размораживать заранее. Они разделены порционно? Или надо общий большой комок разбивать? Чтоб разбить-разрезать достаточно пары часов в тепле, потом по горшочкам и в печку.
Тыкву, морковь, лук, чеснок, почистить, помыть, обсушить, сложить в пакет и убрать в холодильник, приправлять перед готовкой, помидор порезать прямо в противень.
0
19.02.2015
Ответить
Королев
Шашлык — у меня написано без ананаса и папайи и киви))) Вместо всего этого лимон, лук и специи... То есть: без лимона и соли замариновать...а что за маринад тогда получится???
Картофель и тыкву(с овощами) — спасибо, так и сделаю!
Лисички заморожены в пластиковых контейнерах по 500 гр...и сразу перед готовкой невозможно их отделить. Будет ком...
0
20.02.2015
Ответить
Москва
Чтобы отделить грибы буквально на 5 секунд в кипящую воду весь брикет, размораживается моментально, ненужный остаток на дуршлаг и в морозилку.
0
20.02.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Почему без лимона? В лимоне нет энзимов, разлагающих белки до сложносъедобной кашицы.
Ещё раз: если сильно заранее, то без соли, если накануне, то посолить.
Соль превращает мясо в солонину, если достаточно времени просолиться. Шашлык можно солить вообще перед шампуром, некоторые авторитеты так и предлагают.
0
20.02.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Лисички накануне можно прогреть до закипания, посолить и убрать в холод до горшочков.
0
20.02.2015
Ответить
Москва
1. Замариновать на ночь можно, мясо от маринада будет только мягче
2. Картофель я бы обжаривала прямо перед подачей на стол
3. Грибы в горшке тоже должны быть горячими
4. Не думаю, что холодное овощное рагу будет вкусно.
0
19.02.2015
Ответить
Королев
Вот я думаю про картофель...если отварить завтра, а обжарить в субботу? А рагу думала разогреть в духовке...
0
19.02.2015
Ответить
Королев
Разогретое рагу не тот вкус, если со свежим сравнивать. Лучше на делать так.
0
19.02.2015
Ответить
Москва
Обжарить завтра будет самое то. Я иногда специально картошки варю больше, чтобы обжарить завтра. А вот разогретое рагу, думаю будет не айс
0
20.02.2015
Ответить
Королев
Спасибо!!!! Сейчас уборку (очередную) закончу и в путь)))) Картошку варить, овощи чистить, медовик печь!!!!
0
20.02.2015
Ответить
Королев
не..для меня не вариант...я радио слушаю или киношки (тсссс никому ! скаченные) смотрю одним глазом... Приходит сообщение (оповещается на всю квартиру)-откладываю все и иду смотреть...что там такое пришло????
0
20.02.2015
Ответить
Королев
Мафины можно сделать. Если есть мультиварка, картошку по деревенски, как в Макдональдсе.
По списку: можно заранее 1, 2 , но дарить в день Х.
Все остальное в день Х, т.к. овощи и помидоры стекут.
0
19.02.2015
Ответить
Королев
Я что-то не вижу где я писала промаффины и про картошку по деревенски????
0
20.02.2015
Ответить
Королев
просто ваш вопрос был понят не так, я тоже сначала подумала про еще одно блюдо вы спрашиваете , а не "что можно приготовить из данного списка заранее?" :)
0
20.02.2015
Ответить
Королев
Да я просто...тоже хотела мафины приготовить...салаты натворить...современные, а гости: давай мимозу, а давай сельдь под шубой..взбесили все...Вот и кусалась и рычала:-)
0
20.02.2015
Ответить
Самара
Насчет пункта 4 . Не советую готовить рагу заранее, т.к помидоры могут подкиснуть. Все остальное хорошо спланировано.
0
19.02.2015
Ответить
И овощи запеченные красивы в момент готовности. На следующий день вид уже не тот.
0
19.02.2015
Ответить
Королев
Наверное стоит сначала приготовить лисички, а потом только рагу? Чтобы грибы не пахли тыквой..
0
19.02.2015
Ответить