Кульминация Масленицы по традиции приходится на выходные дни, а значит блины нужно приготовить особым способом. Например приготовить из них пирог.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 граммов, яйца - 3 штуки, сахар - 2 ст. ложки, молоко - 1 литр, масло топленое - 1 ст. ложка, масло сливочное - 2 ст. ложки, яблоки - 1 килограмм, сахар - 1.5 стакана, джем смородиновый - 200-250 граммов, сметана - 100 граммов, яйца - 2 штуки.
Способ приготовления:
1. Для блинчиков яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахаром добела. Влейте молоко, перемешайте, добавьте растопленное топленое масло и вновь перемешайте. Смесь постепенно влейте в муку, размешивая, чтобы не было комков.
2. Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно введите в тесто.
3. На разогретую и смазанную кусочком шпика сковороду тонким слоем наливайте тесто и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом.
4. Яблоки очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Добавьте сахар, джем и перемешайте.
5. В глубокую сковороду или разъемную форму, смазанную маслом, уложите блинчики, чередуя их со слоями яблочной начинки. Последний блинчик уложите без начинки, смажьте смесью сметаны с яйцами и небольшим количеством сахара.
6. Пирог выпекайте при 220°С до образования румяной корочки. Горячий пирог можно смазать тонким слоем джема.
7. При подаче разрежьте на порции.
Приятного аппетита!