Как подготовить капусту для голубцов?

Я вот так голубцы готовила.Капусту ,предварительно вырезав кочерыжку,чтоб листья потом спокойно отходили,в кипящую воду на несколько минут,зависит от капусты.Фарш : телятину/говядину мелко порезать кубиками,лук можно кубиками,можно полукольцами,помидоры порезать кубиками,разогреваете в глубокой сковороде масло,забрасываете телятину/говядину обжариваете на небольшом огне,чтоб мясо больше тушилось,затем кладете лук,обжариваете до золотистого цвета,следом помидоры,и обжариваете, почти до готовности мяса,приправляете чесноком,солью,перцем,после того как снимете с огня можно добавить мелко порезанную зелень,теперь рис: рис можно добавить как промытый сырой,так и наполовину сваренный,перемешать.Можно просто в казане уложить аккуратно на дно голубцы так,чтоб не развернулись,залить кипятком и поставить варить.Можно сначала сделать зажарку.В казане обжарить лук,морковь,помидоры .И на эту зажарку выкладываете голубцы,заливаете кипятком.Количество воды зависит от того,какой рис вы добавили в фарш.Если сырой ,то воды надо столько,чтобы голубцы были полностью в воде и варить на небольшом огне.Если рис отваренный в фарше до полуготовности,то воды добавляете до половины голубцов и так же варите на небольшом огне.Если есть сметана и томатная паста ,то перемешайте и залейте голубцы ,будет очень вкусно!

Я делаю так: Вырезаю кочерыжку и пропариваю секунд по 30 в кипятке каждый лист (они легко отделяются). Отрезаю толстую часть. Отвариваю рис. Делаю поджарку- лук, морковь, томат. Добавляю фарш свинина+говядина. Солю, перчу. На дно выкладываю обрезки с листьев, чтоб не прогорели. Скручиваю в голубцы. Складываю плотненько и прокладываю Лавровым листом (3-4 листа на круг). Делаю соус- поджариваю лук с мукой, добавляю морковь, томат. Вливаю воду. Солю. Перчу и выливаю к голубцам. Можно на плите, можно в духовке готовить (как по мне, в духовке вкуснее). До готовности. Можно положить масло сливочное сверху.

Рис варить или запарить,капусту я ,например,минут 20 держу а то и больше)

Я знаете как делала,вырезала кочерыжку(ну насколько получалось),потом капусту в микроволновку минут на 5,потом отделяла листья и бросала в кипяток,после микроволновки листья легче отделить)

Проще убрать капусту на ночь в морозилку )))

Рис сырой, только заворачивать не плотно, т.к. он будет разбухать. Я голубцы не обжариваю. На дно кастрюли кладу лист капустный, чтоб не пригорели. Голубцы в 2-3 слоя, заливаю водой подсоленной и тушу. Могу в воду добавить зажарку морковь + лук.