Захожу сегодня в ленту друзей, а там...Вкуснотища!Ох Танюш ну ты и раздразнила меня!Начали пловом, перешли на салатики, закончили ностальгией!Я прониклась от всей души!Как и обещала, сделала морковчу!Что получилось-под кат!
Начну с предыстории. История корейских переселенцев в Узбекистане длинна и трагична. В начале XX века множество корейских семей бежали с родных земель, оккупированных японскими захватчиками на Советский Дальний Восток, в Приморье. Жили трудно в голодном краю. Но обустроились, построили дома, занимались земледелием. Трудолюбивый народ Корё начал жизнь заново, но пришла другая беда. Страшный 37-й год. Сталинское переселение народов. Решением советского правительства более 75 тысяч дальневосточных корейцев насильно переселяют в Среднюю Азию и Казахстан. Военные погрузили 16 тысяч семей со стариками и детьми в вагоны для скота, не позволив взять с собой ничего. И отправились поезда в долгий смертельный путь в засушливые Среднеазиатские земли.Тогда у советских корейцев не стало в жизни ничего, кроме понятия «семья» и собственных трудолюбивых рук. Они - стойкий народ. Они выжили и в пустынях и в солончаках Приаралья. И берегли как великую ценность, и берегут до сих пор свое понятие - Семья, свой язык и свои традиции, свою кухню.
Только далеко после смерти Сталина, появилась возможность уехать. Большинство семей переселилось в Узбекистан - туда, где большие реки и много плодородной земли. И вновь они жили в бараках, трудились, сеяли и собирали урожай, строились. Узбекистан стал пристанищем надолго, теперь это вторая Родина для Корё Сарам - Народа Корё.
Кухня узбекских корейцев значительно отличается от кухни жителей Южной и Северной Кореи, как в компонентах, так и в технологии. Этому способствовали долгие годы жизни в других климатических условиях, отсутствие морепродуктов, преобладание мяса и, не привычных для страны исхода, овощей и специй. Произошло наложение традиционных для Кореи технологий на местные продукты, и появились новые блюда и способы приготовления. Так сложились собственные, уникальные кулинарные традиции корейцев Узбекистана.
Теперь каждый базар украшен горами корейских салатов.Невозможно вкусно! 
«Ча» - по-корейски салат.Сегодня морковча - салат, который привычен для каждого дома в Узбекистане. Будь то дом корейский, узбекский, русский или татарский.Для её приготовления нам потребуется:
Специальная тёрка для корейской моркови или шинковка
1 кг или больше моркови- у меня это 12 штук
5 зубчиков чеснока
1 луковица
растительное масло для обжарки
уксус-1 чайная ложка
сахар-1 столовая ложка
соль по вкусу
сушёная кинза 1 чайная ложка
перец красный и чёрный
Все специи я кладу на глаз. Кто-то любит поострее, кому-то поменьше чеснока надо. Всё познаётся в сравнении. Но лучше не доложить, а потом добавить в процессе дегустации.
Сначала шинкуем всю морковь. Солим.Чайной ложечки думаю будет достаточно. Также кладём сахар.
Перемешиваем и приминаем морковь, чтобы она дала сок. Чеснок мелко рубим или пропускаем через чеснокодавку.
Тем временем режем и жарим лук до золотистого цвета. 
Есть много разных способов приготовления морковчи. В некоторых рецептах советуют специи положить прямо в обжаренный лук, в некоторых лук советуют совсем выбросить, а положить только масло,в котором он жарился. Я кладу все специи (кроме уксуса) уже в придавленную морковку, а сверху заливаю горячим маслом с луком. 
Вливаем в салат ложечку уксуса. Попробуйте с половины чайной ложки, а потом добавляйте по-вкусу.Но тут важен фактор времени. Свежую морковчу никогда не едят.Салат стоит утрамбовать в банку или контейнер, чтобы весь сок покрывал морковчу. Оставить на ночь в холодильнике. Вот тогда и будет самая-самая вкусная морковча!
Ну и напоследок немного ностальгии
8 марта в Узбекистане..
Цены на базаре 1рос.рубль=90 сумов
