Готовила мужу чебуреки по несложному рецептику. Получаются сочные и в меру хрустящие
Начинка: мясо (у меня была свинина), немного бульона (можно заменить на воду), луковица, специи (перец, зира, мускатный орех), соль по вкусу.
Тесто: Мука, соль, масло растительное, вода.
Мясо порубить ножом достаточно мелко(можно и с фаршем, но выходит не так сочно). Порезать лук. Смешать специи, соль, мясо и лук и дать им немного познакомиться друг с другом. Добавить бульон.
Тесто: Муку просеять, насыпать горкой. Вскипятить воду, смешать воду с маслом (на стакан нужна 1 чайная ложка), растворить соль. В муку вливать воду тонкой струйкой. Замесить достаточно крутое тесто. Дать тесту расстояться.
Далее есть 2 варианта: 1) Из теста можно сформировать шарики 2) Можно раскатать все тесто и вырезать кружки.
Я предпочитаю 1 вариант. Формировать шарики, раскатать их в кружочки. В центр класть начинку и как следует защипить края. Жарить в масле по 1,5 минуты. 
