У меня будет др, гостей хоть и немного будет, но все любят домашние торты.Захотелось мне медовый, пару раз пекла, коржи выходят дубовые, хоть и пропитываю их, короче, мне мой рецепт не нравится. А есть такие воздушные вкусные коржики, дайте , пожалуйста, рецепт такого торта, только теста, крема не надо.Желательно большого торта, не меньше 5 коржей размера так 24-26 формы.Буду очень благодарна!!!!
Напишите рецепт Медовика, пожалуйста
Мытищи
мой рецепт: на водяной бане 3 стол
ложки меда и 3 ст ложки слив масла, пока все топится отдельно взбить 3 яйца и 1
стакан сахарного песка, после того как мед и масло растопятся, туда добавить 2
чайной ложки гашеной соды, мешать периодически и подождать пока все запенится,
после добавить туда взбитые с сахаром яйца, все еще на водяной бане,
периодически мешаем и добавляем стакан муки.
мешаем пока цвет не начнет слега темнеть, снять с бани чуток остудить и начать месить тесто, добавляя муку.
крем: банка сгущенки и пачка сливочного масла (180-200грамм), еще я добавляю 1-2 ст ложки сметаны 20% и стакан молотых грецких орехов.
Коржей в среднем выходит у меня 18-20, коржи могут хранится до 3 недель (дольше не получалось, съедались). просто трачу 1 вечер только на коржи, а потом просто делаю крем и собираю торт. На один торт уходит примерно 6-8 коржей
1
23.04.2015
Ответить
я два раза готовила медовый бисквит, коржи мягкие и воздушные, крем у меня был сметанный с желатином, Вы можете придумать свой, а можете воспользоваться тем, что в рецепте.
Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):
3 крупных яйца (комнатной t)
100 г сахара
100 г меда
1 ч ложка соды
150 г муки
Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.
Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки — до загустения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.
Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка — сухая зубочистка.
1
23.04.2015
Ответить
Москва
У меня всегда по этому рецепту получается (ингредиенты примерно на 2-3 коржа Вашего размера): 2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
5 ст. л. меда
10 г разрыхлителя для теста
400-450 г муки (смотрите по консистенции)
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
5 ст. л. меда
10 г разрыхлителя для теста
400-450 г муки (смотрите по консистенции)
Размягченное масло взбейте с медом и сахаром до однородной массы. Сахар должен раствориться. Потом добавьте яйца и еще раз тщательно взбейте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и замесите тесто. Оно получается очень пластичным и отлично раскатывается.
Тесто раскатать в коржи, выложить на бумагу для выпечки и в нескольких местах вилкой проколоть. Выпекать в течение 5-7 минут при температуре 200 С, до золотистого цвета. Пекутся очень быстро, не упустите! :)
Пока коржи теплые, они очень мягкие. С остыванием твердеют :) Но достаточно их хорошенько промазать сметанным кремом, оставить при комнатной температуре на 2-3 часа пропитываться, а потом в холодильник убрать.
Буду рада, если поможет ;)
0
24.04.2015
Ответить
Москва
http://m.babyblog.ru/community/post/konditer/3156082
Тесто заваривайте
Крем лучше не масляный. Сметанный, сметанно-сливочный, с карамелью домашней, побольше пропитайте.
0
23.04.2015
Ответить
Самара
http://forum.say7.info/topic12253.html Попробуйте, очень легко и вкусно, пеку своим почти каждую неделю, у меня получается 9 коржей.
0
23.04.2015
Ответить
