Суп-Таратор питьевой

Тарато́р - холодный, болгарский суп.

Обычно подаётся перед вторыми блюдами (иногда в стакане, если жидкий).

Основные компоненты: кислое молоко или йогурт, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, оливковое масло, вода, соль, специи.

Может подаваться со льдом.

Я его готовлю и густым, и вот таким смузистым:)

И подаю в холодной, запотевшей пивной кружке.

Сегодняшняя вариация без орехов.

Огурец, петрушка, укроп и чесночная паста (вместо чеснока),

всё в блендер, измельчить.

Добавить простоквашу или йогурт или кефир ( на глаз, по вкусу) и ещё блендернуть до нужной консистенции.

***Если хотите приготовить классический таратор, то режьте все ингредиенты ножом и не пренебрегайте орехами!

Добавить чуть оливкового масла и холодной воды ( я беру минеральную),

охладить. Перед подачей можно добавить льда.

Если подавать в пивных бокалах, то рекомендую их предварительно поместить в морозилку, минут на 10, и тогда они дополнительно охладят этот чудесный, летний суп-смузи.

Ну а теперь предвосхищаю вопросы на тему чесночной пасты.

Готовится она из зелёных чесночных стрелок, которые я недавно мариновала

Зелёные, свежие стрелки измельчаются в блендере с солью ( немного, по вкусу) и оливковым ( растительным маслом)

Используется потом при добавлении в соусы, супы, салаты или просто как самостоятельная закусочная единица

Хранить в холодильнике или морозилке.