Поделитесь рецептом блинов.

Мне свекровь говорила, но я пока не пробовала. На 1 литр молока идёт 3 яйца, 2 ч. л. соды, щепотку соли, 1 ч. л. дрожжей и мука (на глаз). Говорит, что лучше делать немного солёными блины, а потом добавлять если хочешь сладкую начинку. Сладкие блинчики прилипают к сковородке и получаются комом

Тончайшие блины в дырочку получаются по этому рецепту. После того, как сделала по нему один раз, больше не изменяю))))) И моя мама стала готовить по этому же рецепту, блины реально тают во рту... Вам потребуются: мука - 1 стакан; кефир - 1 стакан; вода (кипяток) - 1 стакан; яйцо - 2 шт.; сода - на кончике ножа; соль - 1/2 ч.л.; сахар - 1-2 ст.л.; масло растительное - 2-3 ст.л. Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки (я блендером взбиваю все и никаких комков). Добавить ложку сахара и растительное масло. Оставить на 10 мин постоять. И выпекать.

Я делаю блины на молоке, без соды. Секрет уже давно, в какой то передаче видела. Отделяю желтки от белков, в тесто желтки,  в самом конце, уже в замешанное тесто добавляю взбитые белки, они дают пузырьки и блинчики в дырочку получаются и без привкуса соды.

После того, как я нашла такой рецепт http://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3059673 больше никакой не признаю ))) теперь только так стряпаю. Муки только делаю почти 2 стакана. Они очень тонкие. Переворачиваются чуток проблемотично, но не критично. И в дырочку ))) как я раньше и мечтала стряпать. Насколько знаю, вместо кипятка молока можно воды кипяток. Но я с молоком всегда делаю. Ко мне приезжали мама и сестра и им тоже они оч понравились.

Я делаю 3-4 яйца, соль на конце ножа, 2 ч.л сахара, если хотите слаще больше, перемешать чтобы было одной массы, добавить теплое или чуть горячее молоко примерно 500 грамм, иногда больше если блинов хочется больше, и муку на глаз сыплю чтобы тесто было однородной массы не густое и не жидкое, выходит примерно 1-1.5 стакана, 1 с.л масла подсолнечного еще раз смешать. дать постоять минут 10 и можно печь! получаются тонкие и нежные очень!

Уже не актуально, но я напишу. На 0,5 литра молока 2-3 яйца, щепотка соли, сахар (я обычно делаю сладкие, поэтому сыплю много сахара), соду погасить лимонным соком или уксусом и добавить растительное масло.