Что сделать с огурцами? Только не закрутка

ой, я не поздно? что-то закрутилась совсем.
Смотрите, на ведро рассола десятилитровое идет 2,5 стакана соли. Как я делаю (ведер немного у меня): визуально беру полведра воды, туда 1,25 стакана соли добавляю, подогреваю, чтобы соль растворилась, остужаю, выливаю в ведро. Хотя по рецепту вода как бы сырая дб, мол, соль итак растворится. На дно и по слоям примерно через 20 см кладу кусочек корня хрена, вдоль разрезанного, листики хрена, укропа, смородины, вишни, если дубовые найдете, то вообще супер, несколько зубчиков чеснока и пару соцветий гвоздики, черный перец. И огурцы выкладываю. Если вдруг рассола недостаточно, просто добавляю воды на ведро, но, как правило, половины ведра рассола за глаза. Далее кладу тряпочку прям на верхний слой огурцов, на тряпочку посыпаю порошок (не семена!) сухой горчицы. Это нужно, чтобы не пошла плесень. Закрываю крышкой.
Готовы через 2 недели. Стоят прям просто на балконе не солнечном. До зимы не доживают, ибо съедаются быстро. Горчица придает такую интересную пикантность!

Кстати, вкусны и бочковые помидоры в ведре. Принцип схож с огурцами в плане травки и горчицы. Но рассол такой: на 1 литр воды 1 ст л соли и 2,5 ст л сахара. Но готовы через 1,5 месяца. Но съедаются тоже быстро. Именно такие, ядрененькие!

Если честно, я больше 1 кг не делала. Но 1 кг съедается мигом))) думаю лучше делать небольшими партиями, чтобы все качественно перемешать и просолить. А потом да, наверное можно и смешать.

Ну я немного оставляю, то есть специально все не откачиваю, но и не надутый пакет оставляю. А по длительности хранения не знаю, потому что за пару дней все исчезает) ) но чем дольше лежат в пакете со специями, тем больше просаливаются. Так что наверное нужно перекладывать. .