Сегодня расскажу вам как приготовить вкусный, сытный завтрак. Итальянская фриттата отличается от привычного нам омлета следующим: 1. в яичную заливку добавляется сыр твердых сортов (например, "пармезан"); 2. после первичной обжарки овощей и добавления яичной заливки, фриттату перемещают в духовку и доводят до готовности уже в ней. Если у вас нет специальной сковороды для приготовления фриттаты, вы можете использовать сковороду с съемной ручкой или довести фриттату до готовности на плите, на самом умеренном огне под крышкой.
Рецепт:
Порций: 4 Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты:
лук-порей - 80 гр.
цветная капуста - 200 гр.
шампиньоны - 150 гр.
сыр твердых сортов - 60 гр.
яйцо - 5 шт.
сливки - 50 мл.
чеснок - 1 зубчик
перец чили
оливковое масло
красный и белый перец горошком
семена зиры
соль
Что делать:
1. Белую часть лука-порей нарезать кольцами, шампиньоны помыть и порезать пополам, цветную капусту помыть и разделить на соцветия размером с половину гриба. Чеснок измельчить, перец чили помыть, отрезать 3-4 пластины и мелко их нарезать.
2. На сковороду налить две столовые ложки оливкового масла, выложить чеснок, чили, лук-порей, грибы и цветную капусту. Обжарить на сильном огне 2 минуты, размешать, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить еще 4-5 минут.
3. В миске взбить вилкой яйца, добавить сливки и сыр, натертый на крупной терке. Небольшое количество красного и белого перца горошком, семян зиры перемолоть, чтобы получилась 1/3 ч.л. свежесмолотых специй. Добавить соль и специи в яичную смесь, размешать. Залить овощи яичной смесью и готовить на минимальном огне под крышкой 3 минуты.
4. Снять ручку с сковороды и убрать на 5-7 минут в разогретую до 180 градусов духовку. За минуту до окончания приготовления, включить режим "гриль", чтобы верх немного подрумянился. Подавать фриттату со свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита!
Подробный рецепт с фотографиями и другие рецепты