Девочки пожалуйста проверенный вкуснячий рецепт с баклажанами.

Я делаю так: 2кг баклажанов разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 6 ст. л. соли, положить бакалжаны, варить 10 мин, вынуть, остудить, нарезать поперек.
Заливка:
3 большие луковицы (мелко нарезать), 1 пучок зелени петрушки или сельдерея (измельчить); 5 зубков чеснока (пропустить через чесночницу); по 150 г растительного масла и 9% уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды, 3 красных болгарских перца (нарезать соломкой).
Все смешать, залить баклажаны, перемешать и поставить в холодильник.
можно все выложить в 2-литровую банку с закручивающейся крышкой. Если на зиму заказывать, то выдержать сутки в холодильнике, а потом в 0,5 банки и стерилизовать 30 мин

Получается очень вкусн!

Я заготовок делать не умею, но вкуснючий рецепт знаю))

Режете баклажаны тонкими слайсами ( а можно и кружочками, не принципиально), обжариваете их до готовности с минимальным количеством масла. Тем временем трете на терке 1 морковь, режете 1 луковицу, все это дело протушиваете, чтобы и лук и морковь мягкие были. Туда добавляете чеснок и одну баночку любого творожного сыра.

еще нужен помидор. Мясистый такой, не водянистый.

Теперь собираем наш "торт": слой жареных баклажанов, на них лук с морковкой и сыром, сверху кружки помидора. И так, пока не закончатся слои.

Затем хорошенько охладить и можно лопать)

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1709401

Консервирование:

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1709404

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1738921

баклажанную икру не делаете?