Всем добрый день. Очень надеюсь на ваши советы, так как я уже ничего не понимаю 
Начну с того, что использую закваску эвиталия и молоко 36 копеек (срок годности неделя вроде).
Йогуртница у меня самая простая, покупала такую для того,чтобы можно было поставить на нее терморегулятор. И получается,что точно не перегрев. Так как терморегулятор держит температуру в заданном диапазоне ( у меня 39-43). На всякий случай проверила градусником темпу в готовом йогурте, все нормально 40 градусов.
Везде пишут,что еще причина может быть в том, что йогурт передержали. В инструкции к эвиталии написано,для первого раза нужно 12-14 часов. Первый раз так и делала, йогурт расслоился, и был жидковат. Но сыворотки было не много. Второй раз решила поставить на 8 часов, как все советуют, но все равно расслоился. Сыворотки снова было немножко. Просто структура у йогрута получилась рыхлая,и внутри прослойками сыворотка. Это я к тому,что пишут,если сыворотки больше 1см сверху, то значит молоко порошковое. У меня такого тоже не было.
И вот сижу и гадаю в чем же причина. А очень хочется побаловать дочку вкусным ,домашним йогуртом. Тем более нам поставили аллергию и много всего нельзя, и коровье молоко тоже нельзя, вот была надежда ,что сами будем делать из козьего.
Решила пока на коровьем потренироваться, но что-то не выходит.
буду благодарна любым советам и предложениям.
