Расскажу как делать домашний йогурт, а то многие спрашивают, а я все пишу-пишу в комментах... 
Покупаем молоко. То, которое любите и/или считаете подходящим для членов своей семьи. Чем молоко жирнее, тем гуще йогурт получится. Если молоко долгого срока хранения и вы делаете себе, а не малышу, то можно просто подогреть его до 40 градусов. Если молоко "быстрое", типа натуральное :), или вы делаете малышу, то доводим его до кипения, а потом остужаем до 40 градусов.
Когда молоко готово, всыпаем в него закваску Эвиталия. Я ее в аптеке покупаю. и тщааательно перемешиваем. на 2 литра молока идет и баночка эвиталии.
Соответственно, если вы делаете на литр молока (а в стандартной йогуртнице 7 банок по 150 мл), то нужно пол баночки.
Далее разливаете молоко по баночкам и... мной опробованы два способа приготовления:
1. с помощью йогуртницы
у меня такая:
тут все прсто: поставили открытые баночки в йогуртницу и забыли про них часов на 10. Далее смотрим готово-не готово. Если жидковато, оставляем еще на пару часов. Сначала не очень понятно, готово ли. но со временем вы поймете.
Вынимаем баночки, закрываем их и ставим в холодильник. через 2-3 часа йогурт готов. В холодильнике йогурт густеет.
2. при помощи мультиварки. У меня Редмонд
на дно мульти кладем полотенце, наливаем воды (лучше сразу теплой) до середины баночек. Ставим баночки в воду. Мультиварку закрываем. Выставляем режим 40 градусов на 10 часов. И не забываем, что в большинстве мультиварок после окончания времени приготовления, включается режим подогрева. А это градусов 80, по-моему. Т.е. в такой температуре нашему йогурту придет капец.
После приготовления - аналогично в холодильник.
Вот это выше - это первая закваска описана.
Каждая последующая закваска происходит уже с помощью одной (последней) баночки йогурта из предыдущей партии. Т.е. вместо сухой эвиталии, мы в теплое молоко будем вмешивать наш последний оставшийся йогурт. Далее все тоже самое, только время приготовления сократится до 6-8 часов.
И еще напишу. Столкнулась с тем, что из коровьего молока йогурт получается всегда. А вот из козьего (с сухой закваской, т.е. первая партия) - через раз...
