Спагетти Вонголе.

Обычно это блюдо беру в ресторанах... Но тут решила (точнее после месяца уговоров мужа ;-) ) приготовить сама. И... Это было божественно... Ммм... Так, что я даже не успела сфотографировать готовое блюдо со спагетти, оно было быстро съедено. Но выглядит так:

А теперь рецепт и приготовление:

Спагетти

Чеснок 2 зубчика

Перчик Чили 1 шт.

Петрушка небольшой пучек

Оливковое масло

Помидоры Черри 5-7 шт.

Вонголе (ракушки-мидии) 40-50 шт.

Начинаем:

1. Подготовим помидоры. Обдаем кипятком, снимаем кожицу, очищаем от семян. Можно разрезать на половинки или четвертинки. Складываем в мисочку и заливаем оливковым маслом, чтобы они пропитались.

2. Вонголе положить в воду минут на 10-15, чтобы они очистились от песка. Сразу же убрать приоткрытые.

3. На оливковом масле обжарить чеснок и буквально 2 небольших кусочка перчика Чили.

4. Добавляем Вонголи и убираем чеснок и перчик.

Обжариваем их 1-2 минуты, помешивая аккуратно. Добавим немного кипящей воды 0,5 половника примерно. И на хорошем огне тушим еще минуты 3.

Вот так они начинают раскрываться:

Те что не раскрылись тоже убираем.

5. Добавляем помидорки.

6. И мелко нарезанную петрушку.

7. Тушим еще минуты 2-3 и вонголе готовы.

Пока вы готовили Вонголе можно параллельно отваривать спагетти, лучше аль денте, и когда они готовы вонголе добавить к спагетти и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита! :-)