Бретонский пирог

Кто как, а я опять продукты утилизирую ) Лежит уже 1000 лет чернослив. Как-то он у нас не съедается просто так. Еще молока жирнющего муж из деревни привез.

Поэтому решила попробовать испечь Бретонский пирог из книги "Хлебное дело" Ришара Бертине

400 г чернослива без косточек

50 гр рома

масло для смазывания формы

130 гр мелкого сахара

220 гр яиц (это примерно 4 больших яйца)

110 гр муки

750 г холодного жирного молока

щепотка соли

Делала на полпорции, поскольку взвесив 400 гр чернослива, решила что это дофига. Сахар брала обычный. 110 гр яиц - это как раз получилось 2 крупненьких яйца. Чернослив в роме не вымачивала.

На несколько часов или ночь замочить чернослив в роме.

Разогреть духовку до 220 гр

Смазать маслом форму. у меня форма диаметром 20 см

Смешать сахар и яйца. Медленно добавить муку, соль. Постепенно вмешать холодное молоко. Смесь должна получиться жидкой.

Выложить чернослив в форму и на несколько минут поставить ее в духовку, чтобы подогреть (Честно говоря не очень поняла, что дает этот пункт, но сделала также)

Вынуть и залить получившейся смесью.

Печь 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 гр и держать в духовке еще 25-30 минут.

Чтобы проверить готовность надо намочить холодной водой острый нож , если лезвие останется чистым, то пирог готов.

(По факту мне пришлось держать его в духовке еще 20 минут, кроме того времени, что указано в рецепте)

Резать холодным (у меня стоял ночь в холодильнике, режется нормально, к форме не пристал)

По вкусу получился не сильно сладким, суфле похоже на студенистые сладости которые в Египте дают. И на мой вкус, я бы положила чернослива поменьше, я теста побольше.

А вот так он выглядит на картинке в книжке. Вот как у них так все красиво получается??