Кейк попсики. Мой первый опыт.

Добрый вечер. Я абсолютно так же в первый раз делала кейк-попсы. Тоже больше половины сползло по шпажке, другие разломались прямо во время окунания в шоколад, тем самым сделали ещё и глазурь с комочками. Честно, у меня с 4, раза (я упрямая) получилось так, как это нужно)) Так что опытным путём я добилась вот чего: крема в бисквит нужно совсем немного, буквально пару ложек, смотреть по консистенции, лучше всего держит форму крем на масле. Делаю попсы в 2 приёма: вечером накатать шариков и оставить остывать в холодильнике папу часиков, растапливаю шоколад (кувертюр, с обычным горьким у меня тоже получалась густая масса, а добавление масла делает глазурь нехрустящей), вставляю палочки (у шпажек острый конец и они тоньше, на спец.палочках почти не съезжают) и оставляю на всю ночь так в холодильнике, а только утром топлю основную массу шоколада и окунаю. В последний раз именно так ни один не сполз и не разломался, так что я довольная) Много букв, надеюсь, вам пригодится, если ещё раз решитесь на такое :)

я думаю, что нужно было другую глазурь делать.

Для глазури:
160 мл молока
3 ст. л. сахара
2 ст. л. какао
60 г сливочного масла

Ты знаешь, я интереса ради посмотрела мк и подозреваю, что девушка тоже не окунала и прокручивала, а просто поливала еще ложкой (там прямо в миске стоит. Иначе что ей там вообще делать?..). Так что не переживай)))

Я смотрела МК и там палочку перед тем как в шарик воткнуть окунали в шоколад, так вроде не прокручиваются. Но я столько раз видела пост о неудачных кейк попсах, что сама не решилась)))

Я всегда знала, что это не для меня.

А теперь точно уверенна!

самым идеальным шоколадом для меня оказался Бабаевский, с добавлением сливок получилась идеальная глазурь. А чтобы попсы не скатывались, предварительно нужно обмакнуть палочки в глазурь и до полного остужения положить в морозилку. И только после этого начинать лепить попсы

Они так классно выглядят, что я бы никогда в жизни не подумала, сколько мучений ты с ними пережила)))

Я думаю все зависит от шоколада. Делала как-то кейк-попсы, взяла Аленку. Понадеялась, что проверена временем. Ага, шоколад даже не расплавился, свернулся весь какой-то крупой. Муж побежал за другим, принес Победа вкуса, он отлично пошел. А недавно делала торт Трюфель, взяла как раз Россию. Ничего не получилось, хотя уже не первый раз делаю. Торт пошел трещинами и по структуре странный вышел.

То же на годовасие сына делала,измучилась, но я прям на водяной бане крутила ,так как если остывает то густеет шоколад, и в низу маршмелоу маленькую крепила,можно маленький кусочек мармелада, шоколад брала тёмный и добавлялся тёплое молоко. У меня другая проблемам была, палочки ломались,пришлось на трубочки насаживать

я вот буквально вчера этим же занималась (( смотря на мк и фото, ровная красивая глазурь, а у меня черте че... вообщем дома оставила детям не понесла, столько труда ((( больше не буду никакие попсы делать )

молодец, несмотря на приключения, всё равно приготовили.

Мы с дочкой так же мучались,потом поняли что плотно шарики надо делать. Послушаю тоже.

Я думаю, вы просто передержали шоколад и он свернулся