Ну, это со слов моего мужа) Я борщ варю на курином или телячим бульоне.
надо: 1\4 курицы или телячья грудинка, 1 луковица, пару не больших морковок, 2 свеклы, 3-4 картофелины, капуста.
Отвариваю бульон. Курицу разбираются. Морковь и свёклу натераю на мелкой терке, лук режу кубиками. На сковороде пасирую лук к нему добавляют натертую свёклу и морковь. Наливаю пару половников бульона и протушиваю. Режу кубиками картофель и бросаю в кастрюлю с бульоном, провариваю, мин. через 5 добавляю нашинкованую капусту. Под конец варки добавляю протушеные овощи и 3-4 зубчика чеснока вылавливают через пресс. Ещё бывает, добавляют чернослив, это на любителя.
Всiм смачного!
