Морковные кексы

Для маленьких непосед и любителей сладкого предлагаем приготовить такие несложные и очень вкусные морковные кексы.
В приготовлении используется натуральная свежая морковь, что делает их еще более полезными!
Мини-тортики - отличная альтернатива большому торту на день рождения или другой праздник.

Потребуются:

тесто:

150 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
2 сыре моркови
2 ч.л. разрыхлителя
150-180 г муки

крем:

200 мл сливок 33-35%
50 г сахара
100 г сыра Маскарпоне (или Альметте)

Сырую морковь натереть на мелкой терке. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать.

Смешать морковь, масло и яйца. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3 высоты. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут, остудить.

Сливки взбить с сахаром, добавить сыр, перемешать.

На остывшие кексы выложить крем.