Пирог с вишней, подскажите как?

Разморозить 300-400гр вишни, добавить 5 ст л сахара и 1 ст л крахмала, ооочень хорошо перемешать и согреть на плите, не доводя до кипения и часто помешивая. Уварится в легкий кисель-выключить. Она "дойдет", пока будет остывать. Я так слойки делаю и заливки на творожные пироги)

Любимый Вишневый Пирог Агента Купера, почти как Макдональдсе

http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3045&st=20

Очень вкусный пирог! Мой любимый)) Уже много лет его делаю. Как -то однажды зацепил подробный рассказ автора про этот пирог, да еще и с предысторией)))

Начинка:
3 чашки свежемороженной вишни,
1 чашка сахара
1/8 чайной ложки соли (я взяла щепотку)
1 чашка воды (может меняться в зависимости от сочности вишен)
4 ст.л.кукурузного крахмала
Тесто:
1 ½ муки,
½ чашки маргарина (я взяла около 100 гр.слив.масла)
¼ чашки хол.воды

форма для выпечки 40 см в диаметре (я взяла 28 см.)

Начинка: Вишню разморозить, слить сок ягод. Долить сок водой так,чтобы разбавленного сока получилось ровно 3 чашки. Да-да, 3! чашки, начинки должно быть много и она должна быть сочной. ароматной. Если не хватает сока, можно взять готовый вишневый сок или разбавить сироп из-под варенья. тогда сахар не нужен. Аккуратно развести 4 ст.л. крахмала в 1 чашке сока. Оставшиеся 2 чашки сока смешать с 2/3 чашки сахара с солью, вскипятить, добавить в горячую жидкость разведенный крахмал и помешивая. Кипятить около 5 минут. Затем снять с огня, добавить оставшийся сахар, вишни и размешать. Тщательно остудить, все время помешивая, чтобы на поверхности не образовалась пленка (я просто накрыла крышкой).

Тесто: порубить вилкой, ножом или тесаком нарезанный на кусочки маргарин с мукой (я масло натерла на терке прям на муку) до состояния мелкого крошева. Затем добавить ¼ чашки хол.воды. Тщательно вымесить тесто руками, скатать в шар и убрать в холодильник на несколько часов. 9я положила на 30 мин., но думаю чем дольше, тем лучше получится тесто).

После извлечения из холодильника разделить тесто на две примерно равные части, одну из них раскатать тонким слоем и положить в форму для выпечки, оставив немного на бортике для защипывания. Поверх теста выложить остывшую начинку и покрыть ее оставшимся раскатанным пластом тестом. Выпекать 35-40 минут при средней температуре (у меня 180 гр.) до золотистой корочки.

Р.С. Ммммм! Как это вкусно, ароматно. Сплошная начинка, в тесто даже сахар ложить не надо, так удачно все сочетается. Думаю ягоды можно брать и фрукты в начинку. Сплошное поле для экспериментов. А если в холодильнике заготовка из теста есть, так вообще готовится на раз-два!

Приятного аппетита!

Да, надо добавить сахар, крахмал и прогреть.

Варим вишневую начинку.

Растаявшую вишню (200 грамм) с соком кладем в ковшик, предварительно порезав на небольшие кусочки. Добавляем 2 ст л сахара и 1 ст л крахмала.

Доводим до кипения. постоянно помешивая. Выключаем огонь и держим на плите еще минутки 3. Отставляем остывать.

ООО, я недавно так делала.Типо джем или конфитюр из вишни.Очистила от косточек, насыпала крахмал, сахар, перемешала и поставила в микроволновку.Подогревала неск мин.Но думаю лучше на вод бане, весь процесс загустение виден.