Мой муж воспринимает печень только в виде торта, поэтому сегодня я его решила порадовать, и не готовить печень как обычно) хотя я её люблю во всех вариациях) вот,что сегодня вышло 
прослойка из пассеровки лука с морковью, пропитан майонезом.
А в каком виде любите печень вы? Покидайте мне рецептов, пожалуйста!) думаю, узнаю много нового) Какие секреты приготовления печени у вас есть в арсенале?))
Обжарить красный лук. Куриную печень и грудку порезать полосками и обжарить с луком. Когда готово, залить молоком. Красивый тортик у Вас. Что к печени добавляете?
Ярославль
Спасибо) вы имеете в виду гарнир?
Нет. Вот эти блины, так сказать, печеноночные для торта как готовите?
Ярославль
Поняла)небольшой кусок печени очищаю от плёнки, вместе с луковицей смолола в чоппере, добавила яйцо, немного муки, соль/перец + немного воды, чтобы как на оладьи тесто было. Сблендерила погружным блендером, чтобы прожилки в нем остались, и выпекала на среднем огне) кладу ингредиенты на глаз)
Ясно. Не хочу муки много. Но раз здесь чуть, попробую сделать, надеюсь перевернутся. Я такой в духовке делаю слоями. Очень классный. Там можно без муки. Но надоел:)))
Ярославль
Я не могу много муки использовать, у старшей на неё аллергия. Часто заменяю крахмалом. Тут тоже хотела, но не решилась. Муж торт ждал, а я могла все испортить экспериментами своими)
Ярославль
Ахахах) я кстати пшеничную муку практически везде заменила) осталось только попробовать испечь бисквит на рисовой муке, =решиться попробовать не испортить продукты, и совсем будет замечательно)
У моего сына тоже была аллергия на муку. Как только не приходилось выкручиваться. Понимаю вас. У моей нелюбви к муке ноги и оттуда тоже растут. Сейчас никогда не добавляю её ни в каком виде к мясу, рыбе, печени, соусам
Ярославль
Аллергия сейчас прошла? Переросли?
Да, переросли. Вся пищевая аллергия покинула нас. Но на пшеничную муку была дольше всего
Ярославль
Обнадежили меня..) а до скольких лет была? У меня дочь как на зло любит все мучное - булки, пирожки, макароны,пельмени. Все,что нельзя, у нее любимое блюдо(( так жаль ее(( даю макароны, даже просто с сыром, а она радуется, как будто перед ней вагон мороженого... Побыстрее бы уже все прошло...
У сына появилась с введением прикорма. Он толком ничего не успел полюбить и распробовать. Поэтому легко пережил все лишения. А как долго была, уже точно не помню. Помню только, что аллергены приходили и уходили, даже молочка, а на пшеницу всё оставалась. А какие макароны дочь ест?
Ярославль
Из твердых сортов, даю, чтобы побаловать, изредка, прикрывая антигистаминными. Рисовые макароны не пошли..
Ярославль
Я кремнем по поводу конфет и печенья) а вот макароны могу дать. Ну и торт в праздники - святое. Жалко ограничивать и лишать. Когда пятна, тоже жалко, но видимо сносно ониму нас проявляются, что я нарушаю ее диету)
Может попробовать стеклянную лапшу, китайская такая продаётся типа спагетти, но из риса. Лучше, конечно, набраться сил, и не есть вообще ничего пшеничного. Быстрее уйдёт эта бяка
Ярославль
Да, такая есть, варю. И стеклянная, и рисовая у нас. Макароны редко, как исключение.хорошо хоть сейчас такое время,что все можно купить...
Это точно. Я больше десяти лет назад мучилась. Вообще нечего, практически, было ребёнку предложить...
Ярославль
Никогда не пробовала грудку и печень одновременно) оч интересный рецепт) возьму на заметку)
Ярославль
Заинтриговали прям)) завтра побегу за куриной печенью)))
Надеюсь и вам понравится. Только молоку не дайте вскипеть. И чем его больше, тем больше как бы соуса и не сухо
Ярославль
У меня почему то тормоза срабатывают по поводу печени и сметаны - в печени железо, в сметане кальций. Одно другому усвоиться не позволит(( хотя, иногда машу рукой на все, и делаю, как полет фантазии позволяет))
Кстати да, печень со сметаной не очень ассоциируется. Зато с куриной грудкой как родные:)
Ярославль
Да, согласна!) и грибочков к курице со сметаной... Ммм))))
Ярославль
И молоко не дает. Витамин С способствует.
Ростов-на-Дону
Ну по сути можно в любом ее проявлении готовить,а соусы бруснично-смородиновые какие-нибудь...
Архангельск
Вот такую и люблю. Только без лука)) Приходиться слои разбирать и сковыривать его оттуда. Но я покупаю, сама не делаю.
Ярославль
В смысле покупаешь? Печеночный торт? Не любишь лук?)
Ярославль
ну ты даешь!)
Архангельск
Я еще молоко, особенно тепленькое, или пенку молочную не люблю)
В садике, когда был омлет, молочный суп, какао с молоком и т.д я оставалась голодной))
Ярославль
буэ...)) и я))) Алиса сейчас у меня тоже нос воротит от пенки)))
а ты ела эту пенку с кринки с топленым молоком, под которой метана топленая? мммм..... как это вкусно... вспоминаю сейчас, бабушка так делала в печке... теперь делать некому..(((
Архангельск
Даже пробовать бы не стала))
Москва
Если вы, как и я,обожаете приготовленный лук, попробуйте этот рецепт
http://www.videoculinary.ru/recipe/frantzuski-lukovi-pirog/
Это французский луковый пирог. Я сама его очень часто готовлю. Объедение!)))
Ярославль
Спасибо большое! Обязательно попробую, так как печь очень люблю))
Москва
посмотрела видео рецепт но так и не поняла для чего фасоль нужна???чтоб тесто форму имело? если не сложно ответьте
Ярославль
Чтобы не поднималось при выпечке
Москва
ДД. Да, фасоль нужна для того, что бы тесто не "вздулось".) Но я пробовала и без фасоли (просто забыла про нее). Немного вздулось тесто, но на вкус не повлияло)
Заинск
Мы в последнее время типа отбивных жарим. Но без отбивания))) печень крупными кусками, обвалять в муке, затем окунуть в яично-чесночную смесь и на сковородку. Жарю на среднем огне. Если внутри еще остается кровь,то складываю всё вместе в сковороду, накрываю крышкой. Мин 5 еще дожариваю. Мой муж только такую любит. А я еще люблю когда печень помельче кусочками обжарить+лук. В конце полить соком лимона. Куриную тоже оч люблю, жареную и тушеную. А муж не признаёт.
Ярославль
Интересно, спасибо!)) а вы прожилки вынимаете перед приготовлением или потом при приеме пищи изо рта?))) я вот в печени именно этот нюанс не люблю))))
Заинск
Я стараюсь при нарезке их вырезать) по такому же способу жарю курицу и свинину)
Ярославль
А я свинину обожаю тушеную в собственном соку с красной смородиной и наршарабом))
Ярославль
В кастрюлю с толстым дном в кипящее масло бросаете лук полукольцами, обжариваете слегка, затем свинину кидаете, кусочки примерно 4-5см, не тоненькие. Тоже обжарить пару минут и накрыть плотно крышкой. Выделится сок, в нем будет тушиться мясо. Посолить, поперчить тоже сразу. И в конце добавляете ягоды красной смородины, тушите с ними еще минут 10, помешивая. Соус наршараб я лью перед выключением, иначе он пригорит. А вообще, по моему, его льют на готовое блюдо. Но я рецепты выдумываю часто сама, поэтому привыкла поливать им готовое блюдо) мясо очень нежное получается, с кислинкой. Можно и без наршараба для начала попробовать, потому что смородина эту кислинку даст, возможно, ее вам будет достаточно)
Ярославль
я этим летом наморозила, поэтому и зимой кушаем такую) так что запасайтесь!)
Заинск
у меня вишня и малина на пироги лежит всегда) и так места не хватает)
Ярославль
У меня гора клюквы, черники, малины,клубники с сахаром, крас.смородины, черной..это что ягод касается) тоже места нет, мясо в морозилке храню по минимуму)
Заинск
мы мясо наоборот крупным куском покупаем. у нас нет крупных магазинов чтобы по чуть чуть покупать.
Ростов-на-Дону
Печень и яйца отвариваю,лук,грибы и морковь мелко нарезанные обжариваю. Печень,яйцо в мясорубке на мелкой терке(резьбе) перекручиваю и соединяю с овощами и сливочным маслом. В пленку или белковый носочек утрамбовываю и остыть. Замена колбасе
Ростов-на-Дону
Ой,я все приблизительно делаю...+- :300гр печени,200гр.лука,50-100гр моркови,100гр грибов,4-5 яиц,соль,перец по вкусу
Ярославль
Я тоже всегда на глаз, но для первого раза надо представлять, что к чему, к примеру. Вот в данном рецепте все индивидуально, кроме сливочного масла) ведь засчет него консистенция плотного паштета делается, и форма держится)а о нем вы не написали)
Ярославль
Как так - не понимает?)) ниче се)) мой тоже не любит, но есть приходится иногда) а тортом ест, любит.. Вот сегодня хотела детям дать последний кусок, а он его уже сделал втихаря...
Ростов-на-Дону
Яйцо делает печень мягкой,а овощи и перец убирает запах,характерный печени...ну понимает,что что то не свинина и не курица,но нн до конца и ест...значит вкусно
Ярославль
Ахахах))) или понимает, но не сознается!))) Обязательно попробую рецепт!) заинтриговали!))
Ростов-на-Дону
То что понимает-исключено..у него деткая фобия к потрохам...
Ростов-на-Дону
Сл.масла 70 гр. Муж у меня печень терпеть не может. Но это блюдо ест-не понимает что печень(а я и молчу). Мама моя блендером взбивает-получается тоже хорошр,но вкус уже другой:)
Санкт-Петербург
И у нас сегодня печень) в виде оладьев, обожаю торт, но соус еще надо сделать-))
Ярославль
Я всегда майонез кладу. А у вас что за соус?
Ярославль
В принципе, то же, что и у меня, кроме чеснока и сметаны)
Санкт-Петербург
Ну да, проще простого))) только майонез вредный, Малышева устала повторять хи-хи
Ярославль
Ой фуфу)) Малышева - это персонаж))) Вредный) но можно свой делать) я одно время заморачивались, сейчас не успеваю все и сразу) семеро по лавкам)))
Санкт-Петербург
Шучу))) мы как-то отказались от майонеза, вот зависимость прошла. Теперь сметану тоннами едим
Ярославль
А мы от колбасы)) поэтому едим тоннами мясо)))))
Санкт-Петербург
очень люблю печень, готовлю: оладьи, торт, паштет, паштет в виде суфле запекаю, потушить в сметане, по-строгановски (сметана+томат), в салатах.
Ярославль
А в пиве не пробовали тушить? Говорят, отменно! Только вот пиво сейчас настоящее найти бы.... Делитесь рецептом суфле!)
Санкт-Петербург
печень перемолоть в блендере (или через мясорубку) + 2-3 желтка+1-2 ложки муки, соль перец по вкусу.
Отдельно в крепкую пену взбить белки и аккуратно соединить с печенью. Разлить в формочки или форму (я выпекаю в силиконовой форме для хлеба), верх можно смазать сметаной, можно и не смазывать ничем. И на 180 градусах выпекаю минут 30-40.
Санкт-Петербург
а может и дольше выпекать... я как бисквит проверяю, до сухой спички
Ярославль
спасибо!) а подаете с чем? соус есть какой-нить? не сухо получается?
Санкт-Петербург
со сметаной. Я оладьи печеночные со сметаной подаю, моим всем нравится
Великие Луки
Очень нравится печень жареная в сухарях,по сути - отбивные,и готовится так же.В холодном виде даже вкуснее.
Ярославль
Ого) в сухарях не пробовала) все как с мясом - мука-яйцо-мука?
Ростов-на-Дону
В сухарях- это сухари,яйцо-сухари:) я тоже так жарю или в аэрогриле
Ярославль
Нет, не ступила)) просто поняли меня не так) лень об'яснить, это в принципе не важно) про рецепт поняла))
Великие Луки
Да,нарезается плоскими кусками произвольно и отбивается слегка,солим-перчим,обваливаем в муке,затем обмакиваем во взбитом с молоком(просто с водой) яйце,обваливаем в сухарях панировочных и жарим на растительном масле.
Тверь
Делаю такой же торт, только из куриной печени! Он понежнее получается))) самое вкусненькое, у нас в семье на сутки максимум задерживается)))
А вообще вкусно просто потушить в сметанке с лучком))) Мням)))
Тверь
Ничего мудреного) Промыть печень, обжарить на сковороде (сотейнике), добавить лук, пассировать все вместе под крышкой, как лук будет готов, туда водички и чуть позже сметанку) соль и специи по вкусу)))
Очень вкусно с картошечкой) ну и с гречкой)))
Москва
Спасибо.но меня торт заинтересовал..)))).там как коржи вроде? ..
Тверь
Да, на 600-800 г куриной печени 1 ст молока, 2 яйца, 1 ст муки, соль перец по вкусу. Печень измельчить (я все делаю в блендере), добавить к ней остальные ингредиенты. Чем жиже тесто, тем тоньше выходят коржи, так что регулируйте консистенцию с помощью муки. Я предпочитаю консистенцию чуть гуще, чем на блинчики. Выпекаем коржи.
Делаем пережарку: 2-3 крупных луковицы, 2-3 крупных морковки, чесночек. Каждый корж смазать майонезом и распределить по нему пережарку. Если любите поострее и поароматнее, чеснок можно не в пережарку, а в майонез) Я так не делаю сейчас чеснок, потому что на гв, все-таки специфический аромат, а так очень вкусно!)))
Москва
Суфле печёночное
Ингредиенты:
Соль, по вкусу
Молоко, для замачивания хлеба
Масло сливочное, для смазки
Лук репчатый, небольшого размера - 1 шт
Батон белый, пару кусочков
Печень говяжья - 500 г
Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).
Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.
Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.
Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом.
Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.
Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).
Верх готового суфле смазать сливочным маслом.
Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.
Ярославль
Спасибо большое за рецепт, очень оригинальный!)
Москва
У меня подгруга аллерголог-иммунолог, категорически запретила есть печень и тем более - давать детям :( Говорит, что сейчас животных такой жуткой химией кормят - жуть, а перерабатывает все это печень как раз.
Ярославль
В принципе, согласна с мнением. Но так как едим мы ее очень редко, можем и раз в полгода, то я не зацикливаюсь на этом. Хотя печень люблю, это никуда не деть.
Москва
Она считает, что прививки нужны, но с предварительным облеованием, а не всем и всё подряд.
Ярославль
Спасибо!) мое мнение другое: лучше есть печень, чем делать прививки) в ней химии меньше)
Попробуйте рецепт печени "Красавица востока". Очень вкусно! (фото из интернета)
Ярославль
Спасибо, сейчас посмотрю,что ща красавица)) на фото - очень аппетитно!))
Посмотрите) 
Я даже в холодном виде без гарнира кушать могу))).
Ярославль
посмотрела! теперь хочу опять печенку именно так приготовленную!!!... хоть щас в магазин беги!))
Липецк
Для своего маленького привереды, который лопает и не подозревает что это печень!
Это рецепт печени в кисло сладком соусе:
1 кг. печени (любой)
3 луковицы
5-6 зуб. чеснока
3-4 ст. л. томатной пасты
2-3 столовой ложки меда
7-8 ст. л. соевого соуса
50-70 гр. растит. масла
1 ст. л. паприка
соль
Нарезаем печень соломкой, отбиваем и маринуем: крахмал, соль, паприка, растительное масло. (Ставим в холодильник на 20 минут- можно больше)
Отдельно готовим соус: соевый соус, томат. пасту, мед, 1/2 стакана кипятка.
Обжариваем печень с мелко порезанным луком, добавляем соус и тушим 10 минут. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!
Ярославль
Да, спасибо) мне уже тут дали этот рецептик) называется он : печень Восточная красавица)
Воронеж
Любим печень, но тортик готовим редко. Едим в основном в виде подливы. В состав входит: печень, лук репчатый, перец болгарский, соль, перец черный молотый, чеснок и специи (какие нравятся), пропорции произвольные, все это поджаривается на растительном масле. Добавляем порезанные свежие помидоры и домашний кетчуп. Даем потомиться и все готово ))) с рисом и макаронами очень хорошо сочетается. Готовится буквально за пару минут, и получается вкусно!
Ярославль
Да, вкусно, думаю! Спасибо!) А печень полосками режете?
Воронеж
Да, печень и перец полосочками, лук полукольцами. Вместо домашнего кетчупа подойдет покупной )) только берите тот, который вам нравится.
Саратов
Тоже тортик печеночный. Но из бараний печени получается просто бомба! Пойду позавтракаю как раз таким тортиком, у меня есть!!!
Ярославль
Ни разу не ела из бараньей печени что-либо. Собственно, как и саму баранину... Мне запах у нее не нравится...
Саратов
Мне тоже. Но печень не пахнет бараниной. У нее просто вкус насыщеннее. Печеночные тортики у меня муж готовит, поэтому я рада ему из любой печени )))
когда прочитала вопрос - пошла писать ответ про торт))а тут вот он
тоже приготовлю на днях
Москва
Cалат из печени. Правда, он очень специфичный. Печень готовится на луковой подушке. Добавляется руккола и сладкий красный виноград. Спрыскиваете соусом по вкусу. Муж делает какой-то специальный. Очень вкусно, но для тех, кто нормально относится к сочетанию сладкого и мясного.
Ярославль
Я очень даже нормально: крылья в меде, свинина в наршарабе и красной смородине - это мои любимые блюда из мяса) так что очень даже интересный салатик, надо поискать к нему только рецепт соуса) спасибо!)
Кольчугино
У меня ее только я ем. Поэтому так не извращаюсь)) хотя очень вкусно. Покупаю себе куриную, обваливаю в муке, обжариваю с луком, поперчить и в конце сметану и немного воды. Чуть потушить и все. Ем так или с макаронами.
Ярославль
Я из куриной люблю салаты делать)
Белгород
Вышло симпотично) Я печень не люблю вообще, так что муж себе ее сам готови, у него любимое блюдо это салат из вареной индюшиной печени и маринованого в лимонном соке лука, с заправкой из легкого майонеза.
Ярославль
Мой только картошку жарить умеет) и шашлык у него отменный)) так что я не дождусь, чтобы он мне что-то такое-этакое приготовил)) А индюшиную печень ни разу не ела... Салаты делаю из куриной.
Москва
Мои фавориты теперь - оладьи и паштет )) Печень кусками мне не очень нравится... А еще охотничий салат, вот он всегда хорошо идет по праздникам - и сытно, и вкусно
Ярославль
Из-за жёсткости тоже мне кусками не очень. Но иногда, смотря какой кусок, попадется, очень вкусно и кусками получается)
Санкт-Петербург
Со сметаной и гречей-классика. ПААААШТЕЕЕТ!!!!! Еще вкусно: отварить печень,нарезать соломкой,лук обжарить. Печень,лук,морковь по-корейски, майонез-салатик нямням
Ярославль
ммм) хороший вариантик!) спасибо))
Краснодар
Не люблю ее ни в каком проявлении, кроме печени по-берлински. Очень вкусно! Рецепт поищите в интернете. Там с яблоками. Пальчики оближешь!
Москва
Мы оладьи едим. У нас в семье минимум жирности не столько из-за ПП сколько из-за моей поджелудочной
