Солнечные коржики на меду с фруктовой начинкой

Можно даже маленьким деткам

коржики получают мягкие, ароматные, не очень сладкие, даже больше похожи на пряники)

тыква + морковь отварные = 300гр

( или просто морковь или просто тыква)

мед - 5 столовых ложек

масло растительное - 120мл

мука - 400-450гр

разрыхлитель - 1 полная столовая ложка

корица, мускатный орех по щепотке

джем ( если жидковатый, добавьте немного манки)

Тыкву + очищенную порезанную кольцами морковь отварить до готовности в небольшом количестве воды. У меня оставалась прим. столовая ложка отвара от этих овощей, поэтому в блендере вместе с этим отваром взбила овощи в пюре.

! Больше жидкости чем столовая ложка добавлять не советую, тесто будет очень жидкое!

В горячее пюре добавляем мед, специи и растительное масло, все хорошенько перемешиваем.

Муку просеять и добавить разрыхлитель.

Порциями вводить муку в смесь, постепенно вымешивая тесто, муки может уйти немного больше.

!!!!Тесто должно получиться мягким, нежным, чтобы можно было раскатать, но не крутым и плотным!!!! Оставить тесто отдохнуть минут на 20.

Начинка может быть любой: ореховая, творожная, сухофрукты с медом , в общем, все , что есть в наличии.

Раскатываем тесто на припудренной мукой поверхности, и вырезаем кружки.

Я тесто раскатывала прим. 1см толщиной, т.е. не тонко

Выкладываем на кружок начинку

Сверху накрываем вторым кружком теста и защипываем края вилкой.

Смазываем растительным маслом , посыпаем сахаром / маком / кокосом / орехами

Выпекать при 180гр около 25 минут до сухой лучины