Очень удобно, когда выпечка мелкая, штучная - взял и сразу съел. Не надо ничего отрезать, отламывать. Пеку так часто.
Показываю печеньки с сезамом, сливочные кексы с лимоном, кексы с фруктами, фиги с финиками.
Печеньки с сезамом
Взбить 250 мл 35% сливок со стаканом шоколадно-ореховой пасты:
Добавить 1 яйцо:
Взбить. Добавить 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя:
Добавить сок 1/2 лимона, соль, ванилин и пол стакана черного кунжута (сезама):
Перемешать:
Разложить на промасленном пергаменте столовой ложкой горки теста:
Запечь в духовке до золотистости (примерно 10 минут). Печенье сначала мягкое:
Сливочные кексы с лимоном
Взбить 3 яйца:
Добавить 1 ст. песка и ванилин, еще раз взбить:
Добавить цедру лимона, 1 ст.сметаны, 2 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя:
Перемешать. Добавить каплю желтого красителя (опционально):
Разложить по формам:
Выпекать 20-35 минут при 200 градусах:
Фиги с финиками
В стакан теплого молока добавить 5 ст.л. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 100 мл. растительного масла без запаха. Перемешать:
Добавить 1,5 ч.л. сухих дрожжей и муку:
Замесить некрутое тесто и поставить всходить в теплое место:
Разделить тесто на комочки:
Раскатать прямоугольником:
Смазать финиковой пастой:
Я использую такую:
Свернуть рулетом:
Рулет разрезать вдоль почти до конца:
Вывернуть концы:
Переложить на противень, дать расстояться. Смазать яйцом:
Выпекать в жаркой духовке до золотистости:
Такие фиги очень любит мой папа.
Кексы с фруктами
Взбить 4 яйца со стаканом сахара:
Добавить 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. молока:
Всыпать 2 ст. муки, ванилин, 1 ч.л. разрыхлителя:
Перемешать веселкой:
Помыть и нарезать 600 г любых фруктов:
Всыпать фрукты в тесто и перемешать:
Разложить по формам:
Выпекать 25-30 минут при 200 градусах:
Очень летние кексики:
