Насобирали мы с мужем 7 кг. яблок в заброшенном саду. С одной яблони они были очень вкусные и мы их просто так схомячили. А с другой - кисло-сладкие, но сильно плотные. Попробовала сварить варенье. 1 кг. сахара + 1 кг. нарезанных яблок + 1 стакан воды. Яблоки не разварились и я их блендером с сиропом измельчила в пюре. Правда, аромата яблочного не было как-то, поэтому добавила корицу. Когда варенье застыло, то превратилось в желе. Часть таких яблок я положила в сушилку - зимой компот сварю.
Что еще из них можно приготовить? Может вот такие плотные яблоки нужны для каких-то особых рецептов?
Что приготовить из плотных полудиких яблок?
Москва
половинки яблок, удаляете середцевину, пол-банки таких половинок укладываете, 1 стакан сахара на 3 л. банку, я двойной заливкой делаю, т.е. залила кипящей водой, чуть постоят - слить, заново нагреть до кипения и залить-закатать (некоторые прото варят сироп и закатывают)
потом яблочки как мочёные будут, хрустящие)
0
26.09.2016
Ответить
Мендхам
Если на покушать то можно тарт-татан. На заготовку не подскажу
0
26.09.2016
Ответить
Мендхам
Десерт типа пирог. Погуглите- идея такова: в сковороде делаете карамель на основе сливочного масла и сахара; к карамели яблоки- почищенные и нарезанные дольками и жарим все это (тут то и хороши яблоки, которые держат форму); отдельно делаем песочное тесто; яблоки стали коричневато-румяными, распределить на сковороде равномерно и накрыть листом песочного теста и в духовку минут на 25-30 (точные пропорции и температуру лучше в рецепте посмотреть, я несколькими разными пробовала). Как приготовится - перевернуть на блюдо. Подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками
0
27.09.2016
Ответить
Москва
Гуся или утку запечь), туда как раз зимние сорта идут хорошо)
Или просто сами яблочки запекать... с корицей, коричневым сахаром, творогом, цукатами-сухофруктами...или ещё с чем-нибудь вкусным...прям захотелось самой)))
0
28.09.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Если они очень плотные, то скорее всего просто не созрели ещё, зимние сорта снимаются до ноября и доходят до спелости к марту.
0
27.09.2016
Ответить
Волгодонск
я компот как-то в гостях пила из целых диких яблочек - ну оочень вкусный, дюшес почему-то напомнил.. но рецепт не знаю( яблоки были именно целиком
0
26.09.2016
Ответить
