Что то мне в этом году захотелось чего нибудь на зиму закрыть, а то зимой совсем овощей нет вкусных, есть нечего. На тех выходных я закрывала кабачковую икру, а сегодня у меня лечо!))) и то и другое делала первый раз, но вышло очень вкусно)
итак, у меня вышло 4 литровые банки. для этого нужно:
1. перец - 2 кг
2. помидоры - 2 кг
3. лук - 1 кг
4. чеснок - 2 головки
5. перец чили - 1 шт
6. соль по вкусу, я положила 2 ст ложки
7. перец горошком - горсточка
8. лавровый лист - 3-4 шт.
9. Масло, я положила оливковое, можно подсолнечное - 150 гр
10. Сахар - 2 ст ложки
11. Уксус 9% - примерно по 1,5-2 чайной ложки на баночку
как я уже говорила делаю я первый раз, изучила много рецептов и комментариев к ним и собрала по чуть из каждого этот рецепт))
первым делом все моем. перец нарезаем такими кусочками, которые вам больше всего нравятся, но не мелкими, помидоры потереть на терке (но если есть мясорубка, то лучше через мясорубку), лук я просто мелко порезала, чеснок колечками, чили полуколечками тоненькими.
дальше в большущую кастрюлю выливаем томатное наше пюре, лук, чеснок, перец чили, все специи, масло и ставим на огонь
и все это тушим минут 30-40, потом закидываем перец и еще минут 30-40 и все, готово. раскладываем в заранее простерелизованные баночки, наливаем в каждую уксус и закрываем крышечками)) а потом ставим вверх ногами, как остынет в прохладное место.
