Стейк из говядины. Как?

Купила кусок говядины. Хочу пожарить на сковороде. Ну или в духовке. Но хочется чтоб сочным мясо осталось. Типа стейка чтоб было. Как мясо лучше замариновать и пожарить? Покидайте рецепты. Дома есть сметана, соевый соус, перец красный/чёрный, чеснок. Для дкховки ечть фольга. Бумага и рукава для запекания закончились к сожалению. Что из этого можно сделать чтоб прям вкуууууусно было?