Обжариваем на сковороде лук, перец болгарский, томат, добавляем куриное филе. После того, как курица обжарится заливаем томатным соусом, солим, перчим и добавляем кумин. Добавить кинзу и дать немного потушиться.
На половину лепешки выложить одну часть натертого сыра, сверху курицу с овощами и опять сыр. Обжарить на сковороде гриль. Подавать с гуакамоле и сметаной. На гарнир можно салат коул слоу.